春川簡介

春川市（춘천시）是韓國江原道（강원도）的首府，位於北漢江及其支流昭陽江匯合處，春川盆地中部。春川距首爾約100公里，面積53.2平方公里。

關於春川鐵板雞的幾件小事

01 發現靠偶然

1960年，位於今春川市中央路2街18號，有一個主營豬肉的烤肉店。某一天，店主因為買不到豬肉（可能是豬肉漲價了）就買了兩隻雞，切成段準備做成雞排，然而發現把雞肉抹上醬料醃製12小時，再放到炭火上烤後，反而非常美味，也就是右圖的炭火烤雞排（원조숯불닭불고기）。直至70年代末，才出現用圓形鐵鍋做容器，將捲心菜、地瓜、年糕等和雞肉一起炒的左圖的春川鐵板雞（춘천명물닭갈비막국수）；目前兩種做法在韓國都很受歡迎。

02 出名要趁早

早在上世紀七十年代，春川鐵板雞就得到了學生和軍人群體的青睞，到了八十年代，幾乎到了人人皆知的程度。這種現象的背後，主要有以下原因。

復讀生推薦

對於從軍隊退役的復讀生前輩來說，鐵板雞算得上軍隊時期的美好回憶。春川地理位置上靠近首爾，交通便利，是首都圈大學生MT的主要場所。玩樂之後，自然要考慮填飽肚子的問題，而這時候前輩們往往會推薦的食物就是春川鐵板雞。

2. 價格低廉

70年代後期，青少年用的公共汽車票一張是100韓元，而加納巧克力一塊大概200韓元。從首爾到春川的一張票錢也不過半個巧克力的價錢，再加上一份雞排100韓元，這樣的價格和份量對學生來說可謂是非常友好了。

3. 原料充足

70年代，春川市養雞戶較多，作為雞的原產地，春川在雞肉料理方面有著獨到之處似乎也是理所當然。直到現在，春川市還有很多大型的家禽養殖基地。

4. 大力宣傳

80年代，春川鐵板雞出現在電視節目中，在全國範圍內掀起了一股熱潮。春川市本來就是旅遊勝地，再加上春川市政府從2005年開始，每年秋季都會舉辦鐵板雞慶典，吸引大量遊客的同時，也宣傳了春川鐵板雞。

03 簡單易操作

配醬：韓式辣醬3勺，醬油2勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，料酒1勺，薑末，蒜末（比例可按照個人喜好調整）；
配菜：洋蔥切片，土豆切塊，胡蘿蔔切條，捲心菜切開，南瓜切片，大蔥切段；
醃製：雞腿肉切丁，將配菜和雞肉丁混合在一起，加入調好的醬，攪拌至深色，再加入胡椒粉，香油（可選擇）靜置二十分鐘；
入鍋：準備一個淺而大的鍋，倒油，放入醃製好的料，還可以在旁邊放上魚餅和年糕；鍋內可以稍微加一點水（蔬菜在加熱時也會出水）燜一會兒，翻一翻食材，讓各種菜受熱均勻（這個時候加不加芝士就看你了，畢竟“芝士”就是力量）；
炒飯：菜吃完後，鍋內倒入米飯，和醬一起翻炒。

買家秀VS賣家秀

圖源：柚子

출처:

[1]https://baike.baidu.com/pic/%E6%98%A5%E5%B7%9D/4633027/0/14ce36d3d539b6004273e6c5ee50352ac65cb707?fr=lemma&ct=single#aid=0&pic=14ce36d3d539b6004273e6c5ee50352ac65cb707

[2]https://www.google.com/searchq=%EB%8B%AD%EA%B0%88%EB%B9%84&sxsrf=ACYBGNSHF5cjHzxyIOn4I2zjWFZKPk-8nw:1575633820096&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwj4_5Gx_aDmAhU7K6YKHWkYCJgQ_AUoAnoECBIQBA&biw=1440&bih=789#imgrc=zfZj1YbK3v_3FM:

[3]https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=lucetediary&logNo=221164213597&proxyReferer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F

[4]https://1boon.kakao.com/dailylife/190208_4

[5]https://mykoreankitchen.com/dak-galbi/

[6]https://www.google.com/search?sxsrf=ACYBGNQCTSnEfx8gPyafnPRCyEM5SJZCXw:1575635082373&q=%E5%88%86%E7%B1%B3%E9%B8%A1&tbm=isch&source=univ&sa=X&ved=2ahUKEwiv_4SLgqHmAhVPFqYKHUL5Bl0QsAR6BAgKEAE&biw=1440&bih=789#imgrc=UCYbIG-E3Cb5pM:

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