木耳，中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
今天就來介紹一種木耳的做法，山東名菜——木須肉，也叫木樨肉，因菜的外觀似桂花（木樨花）得名。先把瘦肉切成絲，姜切絲，蔥切段，胡蘿蔔切成絲待用。
取倆個土雞蛋打撒倒入放一點色拉油的鍋裡不停地炒，炒的雞蛋比平時炒的要小顆粒點，這樣更像木樨花。
炒好的雞蛋倒入碗裡，鍋放一點色拉油燒熱放肉絲煸炒幾下放薑絲繼續煸幾下，再放點生抽繼續炒。
這個時候可以倒入切成小塊的木耳炒，放一點鹽，再放胡蘿蔔繼續炒，炒到胡蘿蔔變軟。
胡蘿蔔變軟後就可以放蔥段繼續炒幾下岀鍋裝盆。
這樣一道家常版的山東孔府名菜做好了，這道菜北方地區比較常見，南方比較少見，營養價值確實非常豐富，老少適宜。更多健康美食持續更新，謝謝欣賞！
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