說起來木須肉，這種東西也算得上是一種家常菜，但是很多家庭做這道菜的時候根本就做不好它，導致本來好好的一道菜變得肉片也老了、黃瓜也爛了，清脆的口感也沒有了。
今天就來為大家分享一下木須肉的具體做法，大家如果喜歡這道美食的話就趕緊看一看吧。
第一步：先抓一小把木耳放到溫水當中泡好，大概四十度的水泡十多分鐘就泡好了。緊接著將木耳洗淨，剪掉根部，再切成小塊的形狀。豬肉洗淨後切片加入生抽和澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘左右備用。
提示：小編用的是溫水泡發木耳比較快，如果冷水的話需要20到30分鐘。泡發木耳的時候不建議大家用熱水，那樣木耳泡不開，口感不好。
第二步：黃瓜洗淨後切片備用，雞蛋打入碗裡面打散，大蒜去皮之後切片備用。
第三步：起鍋，過熱了之後加入適量食用油滑鍋，緊接著將雞蛋液倒入鍋中翻炒定型並且分成小塊的形狀之後盛出來。
第四步：另起鍋加底油，將準備好的豬肉片翻炒到變色之後盛出來備用。
提示：很多人喜歡將肉炒好之後直接放入黃瓜和木耳翻炒，如果是飯店的話自然可以這麼做，但是對於我們新手來說將它們盛出來再炒黃瓜和木耳會更保險一些，只是多費一些事而已。
第五步：重新起鍋加入少量油，油熱後加蒜片翻炒出香味，緊接著把黃瓜和木耳放到鍋裡面翻炒兩分鐘左右。黃瓜炒軟之後加入少量食鹽，翻炒均勻之後加雞蛋和肉片繼續翻炒均勻，一道美味的木須肉就做好了。
以上就是今天為大家分享的木須肉的具體做法了，其實做法非常的簡單，只是火候比較不容易掌握。很多人做這道菜的時候嫌麻煩，將雞蛋、肉片和菜一起炒，這樣很容易將雞蛋和肉片炒老了，不好吃。
正確的方法是將雞蛋和肉片分別翻炒成熟之後撈出來，緊接著再將菜炒好，加鹽調味，最後再將雞蛋和肉重新倒入鍋裡面翻炒均勻，這樣做出來的木須肉就不會變得很軟了，吃起來清脆爽口，味道也是十分清香的。
另外很多人在做這道菜的時候喜歡加很多調料，比如胡椒、味精什麼的雖然是可以起到提味的作用，但是在炒木須肉的時候加入這些調料很容易讓這道菜的味道變雜，沒有木須肉原有的清香味。
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