家常菜——木須肉

木須肉

質料：瘦肉，雞蛋，木耳，青瓜，胡蘿蔔，大蒜，蠔油，生抽，鹽，雞精，生粉，清水，花生油

做法：

1、豬肉切片，加鹽、花生油和1/2湯匙生抽拌勻醃製15分鐘。

2、雞蛋打散；青瓜和胡蘿蔔切菱形塊；大蒜切片。

3、把蠔油、生抽、雞精和清水倒入碗裡，混合調成料汁。

4、鍋裡放足夠花生油燒熱，倒入雞蛋液，炒至呈蓬鬆狀，切塊盛出備用。

5、這時往醃製過的肉片裡參加生粉抓勻。

6、開大火，放蒜片爆香，放入肉片炒至色彩變白，盛出備用。

7、持續開戰，陸續放入胡蘿蔔、黑木耳和青瓜，炒至斷生。

8、放入肉片翻炒均勻，然後放入炒好的雞蛋，倒入料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃即可。