14年前提起揚州美食
大家或許聽得最多的就是
揚州炒飯、獅子頭、大煮乾絲等等
對於臭大元卻鮮少有人知曉
後來的現在
臭大元成為了令多數揚州人慾罷不能的美食
福星
老字號老味道
從最初在文化宮附近的小蒼蠅館子
到如今也算是四處開花了
開了不少分店
【臭大元】
是福星的招牌菜了
幾乎是每桌必點的菜式
臭大元主料就是臭豆腐
雖沒有長沙臭豆腐那麼廣為人知
但也是被揚州人獨享了那一份“臭”
臭大元的臭比長沙臭豆腐的臭更綿軟些
不是炸出來的 是燉出來的
臭的悠遠綿長、沸沸騰騰
臭大元分為基礎版和進階版
基礎版如圖 就是最簡單的一個砂鍋煲
裡面是臭豆腐+豆芽
進階版則是
肥腸臭大元、肥牛臭大元
金絲魚臭大元 也就是小的昂刺魚
依據個人口味喜好進行選擇
臭大元一如既往的能打
打底的豆芽都軟軟的很入味
味道始終如一的在線
不過個人感覺沒有以前那麼臭啦
但還是下飯的首選利器
【肉末粉絲】
以粉絲和豬肉末為主
色澤紅亮、爽滑美味
因為肉末貼在粉條上 形似螞蟻爬在樹枝上
也被不少人稱作螞蟻上樹
福星家的肉末粉絲微辣
適合重口味的小夥伴
粉絲油亮、柔軟滑嫩
肉沫香嫩、風味別緻
【三鮮鍋巴】
三鮮則為 青菜、木耳、肉絲
將浸潤著三鮮的湯汁澆在鍋巴上
有聲又有色
吸飽了湯汁的鍋巴酥軟綿滑
三鮮滑嫩、口味味醇鮮香
喜歡吃脆鍋巴的
可以早早的將鍋巴解救出來
蘸著湯汁吃
味道清淡、回味綿長
另外喜歡吃甜口的可以嘗試茄汁鍋巴
是酸酸甜甜的口味
福星以一道臭大元而成功躋身
揚州人最愛的家常菜館
十幾年如一日的將臭大元
“香”飄萬里
吃過的也幾乎都 真香了
地址：邗江區百祥路148號
營業時間：11:00-13:30 17:00-21:00
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