3月過後，上海各處的吃貨們又紛紛來此集結，品嚐時令美味，號稱長江第一鮮的刀魚汁面！聽說今年長江刀魚的捕撈時間為3月5日-31日以及4月5日-5月10日兩個時間段，捕撈時必須要持有農業部頒發的刀魚特許證。
8點過後，已經排起了長隊，對於幾千元一斤的刀魚，這裡的價格還是平民的。
但每年的老套路，刀魚汁面又漲價了，和去年比，二兩面從32元漲到了36元，三兩面則從34元漲到了39元，一客餚肉從12漲到14。而天天波動的清蒸刀魚價格是160一份。
由於店員服務態度問題曾被日本媒體評到“零分餐廳”的老半齋，經過裝修更加顯得古色古香一點，據說店裡能換的東西都換了，除了口味和人員，力求給顧客帶來全新的享受。
不過這熬製刀魚湯汁的鍋肯定沒換，和去年比，留下了很多滄桑的印記，把採購於江蘇靖江一帶漁船捕獲的刀魚肉炒成魚鬆，再和老母雞、蹄髈一起熬煮4個小時後就成了大名鼎鼎的刀魚汁。
去年叫餚肉，今年叫金牌餚肉，多了兩個字也正好多了兩元錢，這一碟裡是兩份，和去年的體積也差不多。餚肉是老半齋的傳統特色，製作必須精選豬前蹄為主料，經特殊的工藝加硝醃製後加工而成，也是淮揚菜系中的代表菜餚。
面也端上來了，湯汁看著還是那麼濃稠。
老規矩，把餚肉放進面裡，深深的埋進去。
肉在湯中慢慢變軟變爛，鮮美的湯汁也摻進了肉的味道。
麵條也還是軟糯適口，可只有一點和去年不同，就是刀魚汁的味道變淡不少，魚的鮮味變得若隱若現，沒有去年那麼濃香了，往年的湯汁都會喝完，今年喝不下了。究竟什麼原因呢？不是說今年刀魚的價格還跌了？還有今年捕撈刀魚網具的規格從4釐米增加到6釐米，主要對刀魚起到捕大留小的目的，問題是大的都去做清蒸魚了，那這燒刀魚汁的小刀魚從何而來呢？瞭解的朋友來說說。
曾經肉嫩細滑，腴而不膩的刀魚，早已漸行漸遠，看來只會留在人們的記憶中了。
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