我國的美食花樣繁多，原材料再好，也是需要調料的加持，這樣完美搭配之下，才會做出美食的。在廚房中比較常見的調料也是不少，生抽、老抽、醋、醬油、豉油、蠔油都是比較常用的，各有各的特點。今天小編想要介紹的就是也是非常常見的椒鹽，椒鹽打多搭配著油炸食物，或者會湯菜之類的，具有提鮮的作用，外面賣的椒鹽吃起來味精味道十足，不如試試自己在家做，也許比賣的還要好。
準備原材料
自己在家做的椒鹽還是需要真材實料的，原材料就是以小茴香和花椒為主要材料，買上一些新鮮的小茴香和花椒，這兩者單獨使用也是非常好的調料，小茴香的清香味比較常見在面試中，具有提鮮的作用，而花椒炒菜燉菜都是很常見的，調料相互搭配，才成就了一道道的美食。小茴香和花椒的比例差距也並不是很大，大約三比二出來的效果是比較好的。
炒制
準備一個平底鍋，保證裡面沒有任何的雜物，包括不能有水或者是有油，不然會影響椒鹽的味道，鍋燒乾之後，就可以把小茴香和花椒倒入其中，小火慢炒，用乾淨的鏟子不時的攪拌，直到鍋裡面清香味開始傳來，這時候就需要時時的觀察小茴香花椒是不是炒幹了，最好的鑑別方式就是用手捏一捏，能直接不費力就捏碎的，效果就是比較好了，時間太久炒糊會影響口感的。
弄碎成粉狀
炒乾的小茴香花椒直接倒到乾淨的砧板上，然後擀麵上就需要上場了，從邊緣開始，就像是做手擀麵似的，把砧板上的小茴香花椒壓成碎末狀，不時的翻一翻，保證所有的東西全壓碎就可以了。在這個過程中，可以用密一點的篩子分離一下，這樣會方便很多。要是家裡面有砸蒜的蒜杵，像是砸蒜泥一樣，也是非常的方便的。
調味
接下來就是調味了，鹽味精就可以了，要是喜歡芝麻的，可以把炒熟的芝麻和小茴香、花椒一起壓碎就可以了，味道混合在一起，還真是清香味十足的。找一個玻璃罐子，乾乾淨淨的裝好，陰涼避光處保存就可以了，是不是非常的方便，平時的時候做麵點或者是熬湯的時候，放上一點，不僅提鮮，用自己做的椒鹽還真是非常的有成就感。由於方法方便，所以別為了省事弄太多，要不然保存不當受潮就得不償失了，另外，一定要密封好，不然椒鹽很容易跑味的，味道輕了，就起不到提鮮的效果了。
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