我国的美食花样繁多，原材料再好，也是需要调料的加持，这样完美搭配之下，才会做出美食的。在厨房中比较常见的调料也是不少，生抽、老抽、醋、酱油、豉油、蚝油都是比较常用的，各有各的特点。今天小编想要介绍的就是也是非常常见的椒盐，椒盐打多搭配着油炸食物，或者会汤菜之类的，具有提鲜的作用，外面卖的椒盐吃起来味精味道十足，不如试试自己在家做，也许比卖的还要好。
准备原材料
自己在家做的椒盐还是需要真材实料的，原材料就是以小茴香和花椒为主要材料，买上一些新鲜的小茴香和花椒，这两者单独使用也是非常好的调料，小茴香的清香味比较常见在面试中，具有提鲜的作用，而花椒炒菜炖菜都是很常见的，调料相互搭配，才成就了一道道的美食。小茴香和花椒的比例差距也并不是很大，大约三比二出来的效果是比较好的。
炒制
准备一个平底锅，保证里面没有任何的杂物，包括不能有水或者是有油，不然会影响椒盐的味道，锅烧干之后，就可以把小茴香和花椒倒入其中，小火慢炒，用干净的铲子不时的搅拌，直到锅里面清香味开始传来，这时候就需要时时的观察小茴香花椒是不是炒干了，最好的鉴别方式就是用手捏一捏，能直接不费力就捏碎的，效果就是比较好了，时间太久炒糊会影响口感的。
弄碎成粉状
炒干的小茴香花椒直接倒到干净的砧板上，然后擀面上就需要上场了，从边缘开始，就像是做手擀面似的，把砧板上的小茴香花椒压成碎末状，不时的翻一翻，保证所有的东西全压碎就可以了。在这个过程中，可以用密一点的筛子分离一下，这样会方便很多。要是家里面有砸蒜的蒜杵，像是砸蒜泥一样，也是非常的方便的。
调味
接下来就是调味了，盐味精就可以了，要是喜欢芝麻的，可以把炒熟的芝麻和小茴香、花椒一起压碎就可以了，味道混合在一起，还真是清香味十足的。找一个玻璃罐子，干干净净的装好，阴凉避光处保存就可以了，是不是非常的方便，平时的时候做面点或者是熬汤的时候，放上一点，不仅提鲜，用自己做的椒盐还真是非常的有成就感。由于方法方便，所以别为了省事弄太多，要不然保存不当受潮就得不偿失了，另外，一定要密封好，不然椒盐很容易跑味的，味道轻了，就起不到提鲜的效果了。
閱讀更多 玲子家常菜 的文章
