歡迎大家觀看我這篇教你做多層紫薯餅的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之柔軟的紫薯餅

二姐家裡的紫薯吃沒了，二姐又去了超市轉悠看看有沒有新鮮的紫薯了，等到了超市一看確實擺著很多樣子還不錯的紫薯，所以二姐就買了一些回家。等到二姐回去的時候，想著拿這些新買的紫薯做點什麼美食給家裡人，後來想到做這個紫薯餅了。而且做法很簡單，家裡人看到這個紫薯餅就覺得很新鮮，等到家裡人嘗完這個柔軟的紫薯餅之後，都覺得又香甜又軟乎。而且也很高興，因為二姐又多了一個紫薯的做法，確實覺得很好吃而且紫薯的清香味道十足。所以二姐也把這個做法和大家分享下。

二姐做這個紫薯餅的優勢

1、香甜軟嫩，柔軟還多層

二姐做出來的這個紫薯餅非常的柔軟，而且這個多層的做法不是用油酥做出來的，而是光靠少量的食用油一層層的疊加出來的，做完之後涼了也不會發硬的。

2、做法簡單易學

這個揉麵和疊加的方法需要一些小技巧，但是二姐覺得看完二姐寫的這個步驟，大家就會明白這個紫薯餅的做法了，其實掌握了這個做法，大家也能做出二姐這樣的紫薯麵餅出來。

開始做紫薯餅

【所需的食材】

主材：紫薯兩個、麵粉50g、

【開始做紫薯餅】

1、首先將紫薯清洗乾淨之後，把紫薯的外皮去掉然後切成小薄片，然後上鍋將紫薯蒸熟一些。

2、蒸完之後的紫薯用勺子做成紫薯泥，然後將麵粉也加入大碗中，在碗中再加入5g酵母粉。

3、合成一個光滑的紫薯麵糰，揉成一個紫薯和麵粉均勻混合的麵糰，然後等待發面一個半小時。

4、發麵之後我們把麵糰繼續揉搓下，然後將麵糰擀成一個大面皮的狀態，我們把紫薯切成片，中間部位按照圖中的樣子切。

5、每一片上面都沾上一些食用油，注意要塗抹的均勻一些比較好。在麵皮底下放一點麵粉，這樣防止紫薯麵皮黏住案板。

6、按照這個方法把所有的麵皮都摺疊起來，然後包裹住麵皮做成一個長方形，把封口都收進最外層的麵皮裡面。

7、醒面二十分鐘之後就可以上鍋蒸，蒸的時候要開水上鍋蒸，麵皮上面撒上一層黑芝麻。蒸完之後的效果如下，做出來之後的麵皮就完全的發起來了。

切開之後的樣子大家看下，是不是感覺很柔軟而且能分出很多層呢，這樣做出來的樣子就是可以的了。

小貼士

1、揉紫薯麵糰有技巧

這一步驟二姐建議大家耐心多攪拌一下，因為紫薯蒸完之後還有點水分，再加麵粉和麵的時候，可以在裡面加入適量的清水先和麵看下效果，這樣做出來的紫薯麵糰的樣子就能均勻些了。

2、切面皮有技巧

將麵皮擀開之後，沿著周圍幾個角度切開紫薯的麵皮，這樣切完之後一層層的疊住麵皮就可以了。所以二姐建議大家在切面皮的時候不要切斷中間麵皮。

以上就是二姐寫的關於做美味的紫薯餅的文章，歡迎大家關注二姐並且和我交流！