欢迎大家观看我这篇教你做多层紫薯饼的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之柔软的紫薯饼

二姐家里的紫薯吃没了，二姐又去了超市转悠看看有没有新鲜的紫薯了，等到了超市一看确实摆着很多样子还不错的紫薯，所以二姐就买了一些回家。等到二姐回去的时候，想着拿这些新买的紫薯做点什么美食给家里人，后来想到做这个紫薯饼了。而且做法很简单，家里人看到这个紫薯饼就觉得很新鲜，等到家里人尝完这个柔软的紫薯饼之后，都觉得又香甜又软乎。而且也很高兴，因为二姐又多了一个紫薯的做法，确实觉得很好吃而且紫薯的清香味道十足。所以二姐也把这个做法和大家分享下。

二姐做这个紫薯饼的优势

1、香甜软嫩，柔软还多层

二姐做出来的这个紫薯饼非常的柔软，而且这个多层的做法不是用油酥做出来的，而是光靠少量的食用油一层层的叠加出来的，做完之后凉了也不会发硬的。

2、做法简单易学

这个揉面和叠加的方法需要一些小技巧，但是二姐觉得看完二姐写的这个步骤，大家就会明白这个紫薯饼的做法了，其实掌握了这个做法，大家也能做出二姐这样的紫薯面饼出来。

开始做紫薯饼

【所需的食材】

主材：紫薯两个、面粉50g、

【开始做紫薯饼】

1、首先将紫薯清洗干净之后，把紫薯的外皮去掉然后切成小薄片，然后上锅将紫薯蒸熟一些。

2、蒸完之后的紫薯用勺子做成紫薯泥，然后将面粉也加入大碗中，在碗中再加入5g酵母粉。

3、合成一个光滑的紫薯面团，揉成一个紫薯和面粉均匀混合的面团，然后等待发面一个半小时。

4、发面之后我们把面团继续揉搓下，然后将面团擀成一个大面皮的状态，我们把紫薯切成片，中间部位按照图中的样子切。

5、每一片上面都沾上一些食用油，注意要涂抹的均匀一些比较好。在面皮底下放一点面粉，这样防止紫薯面皮黏住案板。

6、按照这个方法把所有的面皮都折叠起来，然后包裹住面皮做成一个长方形，把封口都收进最外层的面皮里面。

7、醒面二十分钟之后就可以上锅蒸，蒸的时候要开水上锅蒸，面皮上面撒上一层黑芝麻。蒸完之后的效果如下，做出来之后的面皮就完全的发起来了。

切开之后的样子大家看下，是不是感觉很柔软而且能分出很多层呢，这样做出来的样子就是可以的了。

小贴士

1、揉紫薯面团有技巧

这一步骤二姐建议大家耐心多搅拌一下，因为紫薯蒸完之后还有点水分，再加面粉和面的时候，可以在里面加入适量的清水先和面看下效果，这样做出来的紫薯面团的样子就能均匀些了。

2、切面皮有技巧

将面皮擀开之后，沿着周围几个角度切开紫薯的面皮，这样切完之后一层层的叠住面皮就可以了。所以二姐建议大家在切面皮的时候不要切断中间面皮。

以上就是二姐写的关于做美味的紫薯饼的文章，欢迎大家关注二姐并且和我交流！