八寶飯本來是寧波的傳統名點，是臘八節食品。以糯米和乾鮮果品為主料蒸制而成，色彩鮮豔，營養豐富，綿甜不膩，是婚宴、壽宴請朋待友的一道吉慶美食，也是逢年過節，家庭團聚的必備佳餚。
我家老太太雖然年事已高，平時很少下廚房，但是，除夕這一天，老人家還是會親自下廚，為年夜飯準備一道糯米八寶飯。吃飯時，老孃就會說“八寶糯米飯，就是聚寶盆，吃了八寶飯，年年平安，步步高！"
下面老海就介紹一下八寶飯的做法，如果大家喜歡，可以試試，也給家裡的年夜飯，添道好菜！
一、準備食材
1、主料：糯米、紅豆沙
2、輔料：葡萄乾、蔓越莓、西瓜子、枸杞子、胡桃仁、杏仁、黑豆、大棗
3、調料：白糖、豬油、澱粉
二、工藝流程
1、大棗、黑豆泡發，黑豆煮熟；葡萄乾、蔓越莓、枸杞子清洗乾淨；胡桃仁、杏 仁用烤箱烤熟備用
2、糯米洗淨、浸泡2個小時，蒸熟備用。
糯米飯水不能多，否則糯米飯黏成團，趁熱加適量白糖和少許豬油，用筷子一個方 向攪拌均勻備用。
3、取一圓盤，盤底鋪2層食物保鮮膜，然後按自己喜歡的造型，將乾果擺放好
4、在擺好的乾果的圓盤上鋪一層糯米飯、再鋪一層紅豆沙、再撒一些乾果，可反覆鋪兩 次，最後再鋪上糯米飯，糯米飯和乾果的邊緣要整齊。
5、放鍋內蒸25分鐘取出，然後找個大圓盤反扣出來。
6、把糖加少量清水，熬成糖漿，澆在八寶飯上即可
在老海家，如果沒有八寶飯，年夜飯就不完整。如果不吃上老孃做的這口八寶飯，過年就沒有年味。借新年來臨之際，老海預祝大家，身體健康，財源廣進，工作、學業步步高！
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