談及中國高端白酒就不得不提到赫赫有名的全國評酒會，五屆評酒會共評選出17大名酒。大家津津樂道的四大名酒與八大名酒都是出自於此。論起白酒高端的稱號，儘管茅臺五屆蟬聯，五糧液四屆留名，是公認的高端白酒，但論“名氣”仍有瀘洲老窖、汾酒和西鳳可與其一較高低，郎酒、沱牌這些“後起之秀”也絕對稱得上高端。
汾酒·青花汾
汾酒，清香型白酒的鼻祖，是國家清香型白酒標準制定的範本，汾酒釀造技藝是首批國家級非物質文化遺產。山西杏花村汾酒廠股份有限公司於1993年在上海證券交易所掛牌上市，被稱為中國白酒第一股。
青花汾為汾酒的高端產品，瓶體產自世界聞名的釉下五彩瓷原產地——湖南醴陵，瓶型優美，具有中國特色。釀酒糧食精挑細選，釀酒工藝遵循古法，以800米深的地下泉水為釀造用水，以大麥、豌豆為制曲原料，接種天然微生物群落，分別制曲，混合使用，基酒採用國家非物質文化遺產釀造班組通過純手工釀造的特優級酒。從產品本身來看，內外兼修的青花汾不負高端之名。
國窖1573
瀘州老窖，被譽為“濃香正宗”，是我國濃香型白酒釀造工藝標準的制定者之一。五屆名酒評選會皆被評為“中國名酒”。瀘州老窖為濃香行業發展貢獻了眾多技術及人才，因此濃香型又稱為“瀘香型”。瀘洲老窖擁有始建於明代萬曆年間的1573國寶窖池群，並且其自元代傳承至今的“瀘州老窖酒傳統釀製技藝”也入選了首批“國家非物質文化遺產名錄”。
國窖1573，源於建造於明朝萬曆年間（即公元1573年）的“國寶窖池群”，採用瀘州老窖酒傳統釀製技藝手工釀造，酒質無色透明、窖香幽雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長，風格典型。為了保證酒體的品質，國窖1573選用僅產於川南的有機糯紅高粱作為釀酒原糧，每一滴原酒都嚴格洞藏5年以上，有限的百年窖池數量及多重複雜的工藝標準和要求，使國窖1573產量有限，稀缺珍貴。
西鳳·紅西鳳
西鳳酒，是四大老牌名酒之一，是鳳香型白酒的鼻祖和典型代表。西鳳酒蟬聯四屆全國評酒會“國家名酒”稱號，先後榮獲“中華老字號”、“國家地理標誌產品”等稱號。鳳香型白酒具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾淨悠長”的香味特點和“多類型香氣、多層次風味”的典型風格，有“酒中鳳凰”的美譽。
紅西鳳為西鳳酒的高端產品，全流程純手工打磨，國家級釀酒、品酒大師勾調。紅西鳳只選取鳳型槐瓤曲用於生產，釀造高粱為“西鳳3號”。因為釀造工藝嚴苛，紅西鳳年產量不足500千升，僅佔西鳳年總產量的0.83%。這樣的精益求精與稀缺屬性使得紅西鳳自然躋身高端之列。
水井坊·菁翠
全興在第二屆全國評酒會被列為中國八大名酒，在1998年之時，全興在釀酒車間發現古老釀造作坊，全興藉機推出一款新酒——水井坊，並且把在上交所上市的“全興股份”改名成為“水井坊”。後來水井坊和全興逐漸分離，然後水井坊與帝亞吉歐結緣，主打高端。
水井坊·菁翠酒體貯存期長達10年，採用竹炭工藝進行萃取，以此吸附基酒中影響口感而又無法經過儲藏而揮發的低沸點物質，去蕪存菁，使酒體更加純淨和綿柔。水井坊·菁翠定位超高端，以精英階層為目標人群，從產品設計到營銷宣傳都可以看出它真的很“高端”。
董酒·佰草香
董酒的工藝和配方從1983年起三次被國家科技部和國家保密局列為“國家秘密”技術，2006年董酒工藝配方被重申為永久“國家秘密”。董酒連續四屆被評為國家名酒，是董香型白酒的代表。
佰草香，由130餘味本草制曲，經百年古法釀製，是董酒的高端產品。其既有大窖酒的濃郁芳香與甘冽爽口，又有小窖酒的綿柔回甜與醇和淡雅。瓶身繪有百草圖，象徵百草生香，香生百味。佰草香背後體現的是中國傳統文化的精髓與幾代董酒人的堅守匠心，這是其作為高端系列的底氣所在。
郎酒·青花郎
郎酒釀造歷史悠久，是國家醬香型白酒標準制定者之一，其釀造技藝是國家級非物質文化遺產，儲存郎酒的天然溶洞天寶洞、地寶洞是四川省重點文物保護單位、省級自然和文化遺產，並已入選世界文化遺產預備名錄。
“中國兩大醬香白酒之一”的青花郎，是高端醬酒的典型代表，生在赤水河、長在天寶峰、養在陶壇庫、藏在天寶洞，順天應時，方得美酒。最近，青花郎冠名了《經典詠流傳》等大型節目，隨著一些列節目的播出，本已強勢的青花郎應該還會再進一步。
酒鬼酒·內參
酒鬼酒是湘西州最大的工業企業，是馥郁香型工藝白酒的始創者，中國馥郁香型白酒領袖品牌。
內參之名取內部參讀、享用之意，其包裝由黃永玉大師設計，並由黃老親筆題寫“內參”兩字。內參酒體採用酒鬼酒公司多年積累的頂級原酒，經大師精心勾調而成。此酒諸香馥郁，綿柔優雅，圓潤醇厚，諸味協調，回味悠長，馥郁香型風格突出，是馥郁香型白酒中的高端產品。
捨得·吞之乎
捨得酒業是川酒“六朵金花”之一，是白酒行業第三家上市公司。公司擁有兩個馳名中外的白酒品牌，“沱牌”和“捨得”。吞之乎是由捨得酒業推出的一款定位超高端的核心戰略大單品。
吞之乎主打陳香，擁有專屬釀造車間，選取百年紫砂陶壇藏20年優質基酒，自然老熟，去燥留醇，並運用創新的陳香型釀造技藝不惜代價，追求最好的品質，由此成就出香韻雅緻的極品陳香風格。
孔府家·中國禮
孔府家是由孔府私家酒坊沿革而來，傳承孔府私家酒坊傳統純糧固態發酵工藝，歷經數代酒師的長期探索和不斷改進，在生產工藝和產品質量上形成了自己的獨特風格，尤以“三香”、“三正”的特點而著稱。
很多人都聽過孔府家，但可能很少有人知道它在國外的影響力還是很大的。孔府家產品出口日韓、東南亞、歐美等20多個國家，曾連續8年保持全國同類產品出口量第一。孔府家是具有國際影響力的白酒品牌，其國系列的“中國禮”定位高端，是孔府家酒業的標杆產品，品質更為優異，文化元素更加突出。
介紹了這麼多酒，希望對你有幫助！
（作者周錦程，系酒水行業研究者、《中國酒業》智庫專家歐陽千里助理）
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