不知道做點什麼吃？這個問題有點嚴重哦..哈哈、、那就做一道人人皆知的中華傳統名吃濃汁香辣雞煲飯。相信很多食客都會說不就是名字說那麼高大尚不還是黃燜雞米飯嘛。對！它確實就是一道黃燜雞米飯。
黃燜雞米飯雖然人人皆知，但它卻是一道普通而不平凡佳餚。現在給您帶來一道家庭版的黃燜雞米飯的製作方法。我們不出門就可以在家制作了。首先我們要選用鮮嫩的仔雞或者雞大腿。配料也要新鮮的食材。醬料有條件自己熬製，不行就買一點成品醬料。
香料粉有條件自己去磨粉也可以用小滷包代替。煮制時要用砂鍋煲，也可以用高壓鍋代替。但是要確保肉質鮮嫩，湯濃味厚。最後收湯時要注意湯汁濃度和鹹鮮度。這裡就用雞腿製作，雞腿肉不發柴，口感筋道。
準備食材：
大雞腿500克、青辣椒30克、紅辣椒30克、發好香菇5個、土豆50克，生薑5克、大蒜10克、幹辣椒5克、花椒2克、朝天椒10克、白糖5克、料酒20克、醬油20克、黑胡椒粉1克、鹽10克、蔥段5克。
製作步驟：
1.首先把雞腿洗淨剁塊，放入清水裡泡去血水。青紅辣椒切塊，香菇打花刀，土豆切塊，生薑切片，大蒜切段。
2. 食材準備好了我們開始熬醬料：起鍋燒油把黃豆醬，豆瓣醬，剁椒醬，番茄醬，花生醬，蠔油，生抽，麻油放入鍋裡小火熬出香味即可。
3.另起鍋入少許油將雞肉放入鍋裡炒出水分，再入生薑炒出香味。加入50克熬好的醬繼續翻炒。
4.加入香菇和土豆繼續翻炒，入清水調好味。加入香料或滷包大火燒開撇去浮沫。
5.將食材和湯水倒入準備好的砂鍋，大火燒開轉小火蓋上蓋子煲20分鐘，放入青紅椒塊繼續大火收汁，湯汁粘稠即可撒上大蒜段。
6.把砂鍋放在準備好的墊盤上，再配上一碗白米飯。
饕鬄三品：
1.一品湯汁，鮮美不膩，香辣醇厚。
2.二品雞肉，肉質滑嫩，口感滋糯。
3.三品米飯，湯包米粒，粒粒皆有味，口齒留香，回味無窮。
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