材料
【主料】胡蘿蔔半根 雞肉 400g 馬鈴薯 1個 香菇 2-3個
【調料】姜3片、生抽 30ml、蠔油15ml、料酒5ml、冰糖2-3顆、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1個、桂葉 3片 鹽適量
做法
1.香菇切丁備用。
2.準備材料，雞肉切塊放生抽、薑片、料酒、鹽醃製15分鐘，胡蘿蔔切丁、馬鈴薯切塊、薑片切片。
3.起油鍋，倒入土豆煎至金黃，盛出備用。
4.另起油鍋，倒入茴香、桂葉、八角爆香，然後將茴香去除。
5.倒入雞肉翻炒，放入生抽、蠔油、料酒翻炒至變色。
6.倒入香菇、胡蘿蔔翻炒均勻，加入冰糖，鹽1茶匙，蓋鍋燜1分鐘，出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。
7.高壓鍋放入淘洗乾淨的米，並放少量水
8.依次放入馬鈴薯鋪在米上
9.再倒入第6步炒好的雞肉。
10.並在飯上鋪三片薑片，放入高壓鍋調至煮飯檔即可。
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