今天是一年一度的元宵節，祝大家幸福安康！元宵節，還在為晚飯發愁嗎？今天和大家分享排骨的美味新吃法，不煮也不炸，上鍋蒸一蒸，做好的排骨肉鮮味美，湯汁香甜，拌飯也很美味哦。
蒸排骨雖然大家都不陌生，常見的有豉汁蒸排骨，蒜香排骨，香菇蒸排骨，粉蒸排骨等，今天要和大家分享的這道【南瓜蒸排骨】，不知道您吃過沒有？南瓜的香甜和排骨融合在一起，好吃更下飯。
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【南瓜蒸排骨】
【準備的食材】排骨，南瓜，鹽，生抽，蔥，生粉各適量。
【步驟】
1.買的排骨讓店老闆幫忙砍成一小塊，回家後反覆洗幾次後，放入清水中浸泡，5分鐘左右換一次，把排骨中的血水儘量泡出來。蒸著吃的排骨做多這一步，蒸好的排骨更香，蒸著吃的排骨不建議焯水哦，會影響肉質的口感。
2.泡水後的排骨再次洗乾淨，瀝乾水分，然後加入適量的鹽、生粉、生抽，抓拌均勻後醃製5-10分鐘更入味。
3.準備一塊老南瓜，削去硬皮，如果有瓜瓤的要掏掉瓜瓤，洗乾淨後切成小方塊。南瓜的營養豐富，口感香甜，用它和排骨一起蒸，家人都愛吃。
4.把南瓜放在盤子底部，然後鋪上醃好的排骨，也可以把它們混合均勻後再放入盤中，看自己喜歡吧。
5.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開後，放入南瓜排骨，蓋上鍋蓋，大火繼續蒸20分鐘左右，具體的時間根據排骨的分量和大小做適當調整。
6.南瓜排骨蒸好後取出，撒上適量的蔥花就可以開吃了，元宵晚餐蒸一盤它，營養美味，每次吃它湯汁一滴都不剩下。
小貼士：
1.排骨蒸之前先把血水儘量泡出來，蒸好的排骨更鮮香。
2.醃製排骨時加入適量的澱粉，蒸好的排骨肉質嫩滑。
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