大家好，我是一凡梓潼，提起新疆，大家的第一印象肯定是烤肉、手抓飯、羊肉串……不管哪個都能讓人垂涎不已，其中大盤雞更是飯桌上必不可少銷魂一味，香辣鮮嫩的大塊雞肉，味道香濃的湯汁裹在勁道的寬面上，隔壁小孩都饞哭了。
我們先來準備食材：雞、大蔥、青椒、紅辣皮子、皮牙子、大蒜、生薑。
首先我們把雞清理乾淨以後斬成大小均勻的雞塊，大蔥一根切成蔥段，生薑一小塊切成薑片，大蒜幾粒，青椒、紅椒皮子去掉根部切成菱形塊，一起放入盆中。
然後鍋內添入一勺食用油，開小火加入白冰糖30克，用勺子不停推動冰糖，使冰糖慢慢融化變色，倒入雞肉翻炒一會，把雞肉炒至變色，然後再加入食鹽3克，色澤不夠深再加幾滴老抽調一下底色。加入切好的蔥段、紅辣皮子、薑片繼續翻炒2分鐘，加入清水沒過雞肉慢慢燉，20分鐘後加入大蒜和青椒，開大火快速收一下湯汁，即可關火起鍋裝盤，這道美味的大盤雞就做好了。你們學會了嗎。
分享到:
閱讀更多 一凡梓童 的文章
