這兩天跟婆婆一起整理之前囤的年貨，除了水果，牛奶和酸奶加起來還有十幾箱。牛奶和酸奶的保質期還有4個月，為了不浪費，全家把牛奶當水喝。原本做麵包用牛奶，也改成了酸奶。用酸奶做出來的麵包，要比牛奶做的更暄軟更好吃。
今天就給大家分享一個簡單的酸奶肉鬆麵包，需要準備的食材有：麵包粉 320克，雞蛋 1個，酸奶 180克，白砂糖 50克，耐高糖酵母 4克，黃油 20克。沙拉醬 適量，肉鬆 適量。這個配方是一個8寸加一個6寸花環面包的量。花環面包是入門級的整形麵包，好吃又好做，0基礎0難度，一次做2個也不累。
第一步：配方中除沙拉醬和肉鬆外，麵包桶裡依次放入酸奶、雞蛋、白砂糖和麵粉，酵母放麵粉上，黃油放一側角落，啟動麵包機和麵功能，時間20分鐘。如果用廚師機和麵，先放麵粉，最後放酸奶。
第二步：麵糰揉光滑後，設置發酵30分鐘，麵糰發大到2倍的樣子。
第三步：今天做的是6寸和8寸8個麵包，在麵糰取出簡單排氣後，按照3：2的比例分成2份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。如果只有一個模具不需要分麵糰。
第四步：先取大的麵糰平均分成12個小麵糰，排氣滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。小的麵糰同樣的操作。
第五步：所有的麵糰再次滾圓，放入抹了油的8寸模具和6寸模具裡（6寸的圖省略）。如果沒有圓形中空的模具，可以把其中2個麵糰放到中間位置，發酵後可以發滿。
第六步：麵糰放入烤箱發酵20分鐘，發大到2倍取出，在發酵好的麵糰上，刷上一層薄薄的蛋液，這個時候去預熱烤箱160度10分鐘。
第七步：麵糰放入烤箱中下層160度20分鐘，上色後及時加蓋錫紙。如果烤箱放不下2個模具，可以把其中一個模具放冰箱裡低溫發酵10分鐘，取出來回溫10分鐘再烤。
麵包烤熟後取出脫模放涼，吃的時候可以把麵包切開抹上沙拉醬，夾上一些肉鬆。我家經常做這款麵包，奶香濃郁，蓬鬆又暄軟，比買的好吃，6塊錢做一堆，真贊。
今天分享的這篇酸奶肉鬆麵包的做法，您學會了嗎？您家吃什麼口味的麵包呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
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