香辣韭菜
材料：
韭菜、朝天椒、油、鹽、醋、雞粉、姜、蒜、花椒、生抽、白糖
做法：
1.韭菜洗淨，瀝乾水分，切成段。
2.姜、蒜、朝天椒切末。鹽、生抽、醋、白糖、雞粉調勻。
3.熱鍋燒油，放入花椒炒出香味，撈出花椒，倒入姜、蒜末、朝天椒末炒香。
4.把韭菜段倒入，大火翻炒至斷生，倒入調好的料汁炒勻即可。
雞公煲
食材：童子雞，郫縣豆瓣醬，薑片，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花。
做法：
1、雞洗乾淨，切塊。鍋裡放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。放薑片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。倒入雞塊翻炒。放料酒、少許生抽，加水繼續煮。煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可
肉釀香菇
食材：肉末適量、香菇適量、鹽、生粉、生抽適量、雞蛋一個、油、蔥花適量、生菜葉兩大片
做法：
1、如果有新鮮香菇就直接洗乾淨，用幹香菇的話就用開水泡發，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻醃幾分鐘；
2、泡好的香菇洗淨，朝上擺放在盤子裡，將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊；
3、熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，全部煎好後重新擺放在盤裡，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透；
4、取一個乾淨盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗裡，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少許蔥花即可。
清蒸黃骨魚
主料：黃骨魚4條、蔥白3根、生薑1塊。
輔料：食鹽2克、黃酒10毫升、蒸魚鼓油10毫升。
做法：
1、黃骨魚清淨後控去水分，蔥白切成長段，生薑切成片。
2、將蔥和薑片擺在盤中，將魚肚裡塞上薑片，魚肚裡加入鹽，魚身上放蔥，倒入黃酒和蒸魚鼓油。
3、蒸鍋中放入水燒開，將盤子放入蒸鍋蒸籠中，大火蒸10分。
4、最後將油燒熱澆到魚上面，這樣味道更香。
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