莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。春天了，各種野菜都出來了，感受大自然的饋贈，每年春天苜蓿發芽的時候我都會變著花樣吃，苜蓿麥飯，苜蓿菜團，苜蓿餃子，涼拌苜蓿，但苜蓿饅頭沒吃過，今天突然來了興致，做了苜蓿饅頭吃起來更有嚼勁，後味更足，端上桌就收到家人的嘖嘖稱讚，他們一個一個大口地嚼著饅頭，我也是無比開心。
苜蓿是一種高蛋白植物，葉片中蛋白質含量達22%以上，並含有豐富的鈣、鋅、硒、維生素等人體重要且易缺乏的營養元素。特含的苜蓿皂甙，可促進膽固醇排洩，防止和減輕動脈硬化。此外，苜蓿芽苗菜對關節炎、高血壓、高血脂有較好的食療效果，還具有利尿、防止便秘、調節血糖等功能。
苜蓿饅頭
食材：麵粉300克、苜蓿1小撮、酵母3克、溫水160克左右。
做法：
1、麵粉，苜蓿備好。
2、麵粉中加入酵母。
3、慢慢加入溫水，攪成棉絮狀。
4、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
4、 當面團醒發至原體積2倍大，內部成蜂窩狀。
5、把發好的麵糰放案板上，苜蓿洗淨切成末。
6、把苜蓿放在麵糰裡揉光滑。
7、搓成長條狀，用刀分切成等分的小面劑子，將面劑用兩隻手同時向內收，製成圓形饅頭面坯。
8、全部做好。
9、在冷水的鍋屜上刷上一層油，把饅頭放在鍋屜上醒發。
10、蓋上鍋蓋醒發15分鐘。
11、大火上汽20分鐘之後即可。
12、這款苜蓿小饅頭與普通饅頭做法無異，感覺做法不復雜，就在家做了一下吧。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
面時代優美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺！
閱讀更多 小面姨美食日記 的文章
