莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。春天了，各种野菜都出来了，感受大自然的馈赠，每年春天苜蓿发芽的时候我都会变着花样吃，苜蓿麦饭，苜蓿菜团，苜蓿饺子，凉拌苜蓿，但苜蓿馒头没吃过，今天突然来了兴致，做了苜蓿馒头吃起来更有嚼劲，后味更足，端上桌就收到家人的啧啧称赞，他们一个一个大口地嚼着馒头，我也是无比开心。
苜蓿是一种高蛋白植物，叶片中蛋白质含量达22%以上，并含有丰富的钙、锌、硒、维生素等人体重要且易缺乏的营养元素。特含的苜蓿皂甙，可促进胆固醇排泄，防止和减轻动脉硬化。此外，苜蓿芽苗菜对关节炎、高血压、高血脂有较好的食疗效果，还具有利尿、防止便秘、调节血糖等功能。
苜蓿馒头
食材：面粉300克、苜蓿1小撮、酵母3克、温水160克左右。
做法：
1、面粉，苜蓿备好。
2、面粉中加入酵母。
3、慢慢加入温水，搅成棉絮状。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
4、 当面团醒发至原体积2倍大，内部成蜂窝状。
5、把发好的面团放案板上，苜蓿洗净切成末。
6、把苜蓿放在面团里揉光滑。
7、搓成长条状，用刀分切成等分的小面剂子，将面剂用两只手同时向内收，制成圆形馒头面坯。
8、全部做好。
9、在冷水的锅屉上刷上一层油，把馒头放在锅屉上醒发。
10、盖上锅盖醒发15分钟。
11、大火上汽20分钟之后即可。
12、这款苜蓿小馒头与普通馒头做法无异，感觉做法不复杂，就在家做了一下吧。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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