![花卷这样做绝了!颜值与口感并存,越吃越香,关键做法还简单!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
玫瑰花卷是一种既可以观赏有富含碳水化合物和蛋白质的面食食品。富含人体必须的营养价值。长期食用可以提升免疫力,美容养颜。 花卷这样做绝了!颜值与口感并存,越吃越香,关键做法还简单,喜欢的朋友赶快试试吧!
用料
普通面粉A100克
酵母A1克
盐A1克
蜂蜜A10克
水A60g
普通面粉B100克
盐B1克
酵母B1克
红曲粉B3克
蜂蜜B10克
水B60克
玫瑰花卷的做法
A和B分别活成光滑的面团,盖上笼布醒5分钟。
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分成10克左右的剂子,擀成饺皮大小。
红白间隔排列整齐
用刮板在正中间压出痕,然后从一边卷起。
居中切开。
把边往外轻轻拔开,整理成花瓣模样。
垫上烘焙纸,盖上笼布发酵,今天有35度,我大概发一个小时。
水开之后上笼屉,大火蒸8分钟,关火2分钟出炉,完美。
是不是看着忍不住下口。
小贴士
1.我的中点都是一次发酵成功,揉面之后的醒面不能省略,冬季延长到10~15分钟。
2.因为要把面皮擀得像饺皮一样薄,和面要稍微硬一点,水不能太多。
3.白色面团可以用牛奶和面,丰富口感。
4.发酵不能教条与时间,应该以发酵涨至1.5倍大小为判断标准。
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