花卷，可谓是我们北方人最爱吃的面食之一，也是我们餐桌上隔三差五都要吃到的主食。只要会做馒头，做花卷更是简单。我喜欢做花卷，主要因为花卷不像馒头那样需要使劲揉面，省力气！
但是，我记得小的时候可不是这样，那时候物资贫乏，家里相对穷苦，吃得最多的是馒头，因为花卷费油，过日子人多要俭省着过，方能细水长流。这在现在的年轻人看起来也许有点天方夜谭，殊不知现在的生活和从前比起来不知道要好多少倍！
现在网上有那么多的花卷的做法，哪个看着都想试一试，记得以前想学找不到人教，现在看到那些做花卷的视频就立马保存起来，一做花卷就翻出来看看，然后就开始实践。因为收藏的多了，看得多了，反而到做起来不知道该做哪个好了，往往是一锅花卷好多样子！想到哪里拧到哪里！
这不，又该蒸花卷了。先发好了面，发面的比例一般是500克面粉，5克发酵粉，280克温水，早已烂熟于心，而且照着这个比例来，从来就没有发面失败过！等看到面团体积膨胀至两倍大，扯开面团看到很多蜂窝状组织的时候，就开始整理面团吧！首先把面再次揉光滑，接着擀成长片状，撒上食盐，淋上食用油，不想费劲可以不放葱花，涂抹均匀，卷成卷；
用刀分成小段，拧成花卷；大家可以在抖音上看各种花卷的做法，喜欢哪个做哪个，由于是图文，相对来说没有视频更直观，大家可以看到我弄的各种各样。
蒸锅加水，放上蒸格，蒸格上抹一层油，放入花卷生坯，盖上盖子，二次饧发15分钟左右，之后开火开始蒸制；待看到蒸汽上来之后继续蒸15分钟即可关火，焖三分钟开盖就好了！只要照着这个方法来做，想失败都没有机会！
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