说到花卷，相信大家都不陌生，它可是和包子，馒头类似的一种古老面食，一般可以做成椒盐，麻酱，葱油等各种口味，做出来的花卷营养丰富，吃起来味道鲜美，最关键的是花卷的做法非常的简单，可就算是简单的做法，要是没有掌握正确的诀窍，那也很难做出美味的花卷。
虽然说花卷一般在包子店就能够买到，但对于现在的面食行业来说，卫生安全方面非常的堪忧，因为有些不良商家为了获取更多的利润，增加食品的销售量，就会使用一些添加剂让包子，馒头，花卷等面食，看起来非常的美观，但里面却没有什么营养。
可能也有不少人自己尝试做过花卷，但做出来的味道都不如外面买的好吃，最后索性就此放弃了，毕竟外面只要找到放心的店家，买着吃省时还省力，但要知道家里面做的吃着更放心，也会更加健康，今天小编就给大家分享一下，做“花卷”不要只放油！记住3个小窍门，暄软多层，好看又好吃。
【花卷家常做法】
准备食材：面粉，小葱，酵母，香油，食用油，食盐，花椒粉
制作方法：
首先将酵母放到碗中，倒入适量的温水搅拌均匀，这样才能够有利于酵母的溶解，在和面的时候才能够让面团更好的醒发，接着将溶解后的酵母分次倒入面粉当中，一边倒入一边用筷子搅拌成絮状，然后用手将面粉揉成面团，往上面盖上一层保鲜膜后，醒发两个小时。
接着把醒发好的面团放到砧板上，撒上适量的面粉，用手使劲的揉搓，将面团里面的气体排出来，这样面团才会有点上劲，有助于花卷变的暄软，然后将面团擀成长条的厚皮，淋上一层食用油后，再淋上一点香油，这样蒸出来的花卷会特别的香。
把食用油和香油涂抹均匀后，撒上适量的食盐和葱花，要是喜欢花椒粉的，还可以撒点花椒粉，再把面皮折起来轻轻的压一下，接着再对折，再用手压一次，用刀切成宽段，两个叠摞在一起，用筷子在中间按压一下，接着用双手将两端往外轻轻拉伸，最后按在一起像指环一样，这样花卷胚子就做好了。
往锅中倒入适量的清水，再把准备好的花卷杯子放到蒸锅当中，开火进行蒸煮，这样可以利用上汽的过程，让花卷进行二次发酵，大概保持中火蒸20分钟即可，时间到后先不要着急出锅，等到五分钟以后，将花卷取出，这样就可以防止花卷塌陷，回缩。
3个小窍门：
1、所以花卷制作的时候，不要只放食用油，再放一点香油，这样花卷做出来会更加的香软。
2、酵母一定要用温水融化后，再和面粉揉成团，这样面团醒发的效果才会更好。
3、不管是蒸什么面食，在关火后最好不要立即取出，等上五分钟再出锅，这样面食才会不塌陷，不回缩。
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