今天一大早起來，女兒睜開眼就跟我說，媽媽，給我做麻辣鮮香的豆腐吧，我都饞了，好久沒有吃了。小饞貓，今天就給你做吧。其實，以前一週都要做一次，最近女兒的咽炎，鼻炎犯了，所以一直沒有做。。以前每次做，寶寶都要吃兩大碗飯，一邊吃還一邊說，不錯，不錯，好吃，媽媽做的好吃。
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點. 豆腐為補益清熱養生食品，具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐的吃法有很多，煎，煮，炸都不錯，豆腐還有諸多燒法，如凍豆腐啦，如麻辣豆腐啦，如臭豆腐啦……不一而足，但每一種燒法所奉獻出來的豆腐菜餚我想大家都是不厭的，都是很能解饞的。今天我要分享的做法是最常見的，但是大家都覺得做法複雜，平時也不愛做，今天教大家的方法簡單，幾分鐘搞定，就能吃上一盤麻辣鮮香，香辣可口的豆腐，綠色的蔥花灑落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著辣醬的豆腐成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉中的映襯下顯得格外引人注目，看得你啊，口水直流，三大碗米飯都不夠吃啊。
在一天忙碌的工作過後，來上這麼一個簡單，方便，還快速的一盤下飯菜，無疑是我們的幸事，接下來給大家分享詳細做法，喜歡的收好喲。
食材：豆腐一塊（我買的2元的），肉末，蔥花，澱粉，麻辣豆腐料（一般商店都有賣的）
不用按辣料包上說的那樣把豆腐焯水，這樣比較複雜，我們就是要簡單方便還好吃。
1. 把豆腐輕輕洗淨，切成大約1釐米左右的小塊。
2. 切好蔥花備用。
3. 買的絞好的肉餡備用。
4. 鍋內倒入油，燒開後倒入肉餡煸炒。
5. 肉餡變色後倒入麻辣豆腐料繼續煸炒。
6. 倒入豆腐，並加入水，沒過豆腐即可。
7. 蓋蓋燜至剩下少許湯汁，加入澱粉攪拌，出鍋裝盤，散上蔥花。
大概整個過程也就10分鐘即可出鍋，一天忙碌的工作過後，肯定不願意做複雜的飯菜，大家可以試一下，一個菜就能吃3大碗飯，很下飯的。
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