一道能夠打動人心的家常家，除了色香味俱全，最關鍵是成本低廉。青椒就是一種很便宜的食材，上菜場2塊錢就能買上1斤，價廉物美。這餐桌上時不時就能看到青椒出現。用青椒製作的菜真的超多，比如虎皮青椒、青椒釀肉、青椒炒蛋，青椒炒肉絲、青椒土豆絲等等，都是非常好吃的家常菜。有時候炒菜也會放幾片青椒搭配，這樣菜色就會更好看。今天為大家推薦一道美味下飯菜--豆豉青椒，做法非常簡單，隨手就能炒一盤。炒青椒時加了一把老乾媽豆豉，這青椒吃起來好過癮。把青椒放進嘴裡的前幾秒，根本覺不出它的實力，可是慢慢細品後，卻像著了魔一般，一口一口根本停不下來，豆豉的濃郁香氣帶著青椒的微辣感，這滋味，簡直了。這不，昨天晚餐炒一盤豆豉青椒，這才沒上桌多久，就被吃得乾乾淨淨，都沒給我留一點。哈哈，沒關係，這菜便宜，我再炒一盤！簡單又美味的豆豉青椒，來看看菜的做法吧！

豆豉青椒

『配 料』青椒 6只 生薑 5克 蒜 2瓣 老乾媽豆豉 2湯匙 香醋 2茶匙 生抽 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水澱粉 1湯匙 油 適量

『做法』

1、青椒洗淨去蒂去籽，切成小塊待用，我喜歡切成菱形的塊狀。

2、生薑、大蒜去皮，分別切薑末、蒜末待用，豆豉用刀剁碎些，這樣更能釋放它的味道，澱粉加適量清水，攪拌成水澱粉待用。

3、將香醋、糖、鹽、生抽放入一 小碗中，調成味汁待用。

4、炒鍋內倒入適量的油，油溫達七成熱，放入薑末、蒜煸炒出香味。

5、鍋中放入青椒塊，迅速快炒1分鐘左，這裡快炒要開大火。

6、接著把調好的味汁淋在青椒上，翻炒均勻，使青椒入味。

7、接著放入老乾媽豆豉，繼續翻炒均勻。

8、最後淋入水澱粉，稍稍勾薄芡後即可關火出鍋了。美味的豆豉青椒就完成了，超級下飯哦！

『小貼士』

把味汁事先調好，快炒時調味就可以一氣呵成，不會手忙腳亂的。如果喜歡吃軟一點的青椒，可以將青椒放入鍋中煎成虎皮狀，然後撕成小塊，再加豆豉炒，又是另一種風味。青椒要挑外觀新鮮、厚實、色澤光亮的，新鮮的青椒手感是有彈性的。

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