春天的饋贈，不容錯過的好食材，用來和肉一起燒，鮮香可口營養好。
紅燒肉香甜鬆軟，入口即化，肥而不膩，是一道著名的大眾菜，在全國名地廣泛流傳，做法也多種多樣，總得來說就是香，好吃。今天做了一盤竹筍紅燒肉，用的懶人做法，不要炒糖色的，很方便，而且做出來的色澤紅亮誘人，味道鮮甜可口，特別的好吃。
“無數春筍滿林生”春天到了，大量的新鮮竹筍上市了，好吃又營養的竹筍很受歡迎。愛美的人都知道，吃竹筍可以美容養顏，而且春筍中的纖維素能吸附油脂，有減肥的作用，還能增強免疫力。所以說竹筍是個不容錯過的好食材，今天我用它來燒紅燒肉，賊香。
竹筍吸附了紅燒肉的油脂和香味吃起來味道變得更香更濃郁，紅燒肉也吸收了竹筍的清香吃起來鮮香可口，肥而不膩，這兩種食材搭配在一起燒真是好吃到爆。現在將這個色香味俱全的竹筍紅燒肉與大家分享，具體做法見下文。
【竹筍紅燒肉】
所需食材：
五花肉500克，竹筍2根，生薑1塊，八角1個，桂皮1塊，香葉1片，蔥白適量，料酒2勺，老抽2勺，生抽2勺，冰糖適量，食鹽適量，
步驟如下：
1、準備食材，竹筍剝殼切滾刀塊，下開水鍋焯煮5到10分鐘，去除多餘的草酸，這樣做出來的竹筍無澀感。
2、將帶皮五花肉切塊，隨冷水下鍋，加一勺料酒，焯煮一下去腥，撈出來洗淨浮沫，控幹水分備用。
3、鍋中加少許的油（防粘鍋），倒入五花肉，小火煸炒，逼出一些肉油，減輕油膩感。
4、加入竹筍、姜蔥、八角和香葉，翻炒均勻，再加入足量的水，沒過所有食材為好。再加入料酒、老抽、生抽和冰糖大火煮。
5、大火煮開後轉小火燜煮30分鐘左右，加入適量的鹽調到合適的鹹度，繼續小火燜煮20分鐘，這時肉和竹筍均已入味。
6，最後大火收湯汁到自己喜歡的程度，即可出鍋，撒點兒蒜末裝飾。
鮮香美味的竹筍紅燒肉做好了，肉塊兒融進了竹筍的清香味兒，竹筍吸收了肉的油脂，所以這肉是肥而不膩，竹筍是清新甘甜，特別好吃。一盤美味的紅燒肉是永遠的經典，一週不吃就讓人想念，這樣的一盤竹筍紅燒肉相信有不少人喜歡呢。我這是懶人做法，不要炒糖色，簡單好做，百分百成功率，不信你試試。
溫馨小貼士：
1、竹筍要先用開水焯煮5至10分鐘，去澀味（去除多餘的草酸），這樣做出來味道才鮮美。
2、五花肉要用小火煸炒出油，最後做出來肥而不膩。
3、水量要一次性加足，中途不可加水。
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