捲心菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。它含有鉻能夠調節血糖和血脂，是糖友和肥胖者的理想食物。捲心菜富含黃嘌呤，具有良好的抗氧化、保護視網膜和預防眼病的作用。
它對促進造血功能的恢復，抗血管硬化和阻止糖類轉變為脂肪，預防血清膽固醇沉澱等具有良好的功效，且對心腦血管疾病等有預防功能。
1、醋溜捲心菜
原料：捲心菜350g、紅辣椒1個、姜適量。
做法：
1.準備好所有的食材；
2.捲心菜手撕成片洗淨，姜切碎紅辣椒切圈；
3.炒鍋中倒入少量油，放入花椒炸香，撈出不要；
4.把姜和紅辣椒爆香；
5.倒入捲心菜快速翻炒；
6.加入鹽，糖繼續翻炒；
7.捲心菜變軟淋入米醋；
8.加少許味精翻炒均勻關火。
2、西紅柿捲心菜牛肉
原料：牛肉250克，西紅柿150克，捲心菜150克，植物油10克，料酒、精鹽、味精適量。
做法：
1、西紅柿洗淨，切成方塊；捲心菜擇洗乾淨，切成片；牛肉洗淨，切成薄片；
2、鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉，旺火燒開，將浮沫撇去；
3、放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將西紅柿、捲心菜倒入鍋中；
4、燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻，即可食用。
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