有一次，在家做熗炒圓白菜，結果發現醬油不多了，不夠一頓的量。我就隨手放了一勺黃豆醬，沒想以炒好以後，醬香濃郁又上色，特別好吃，尤其是和米飯搭配，總想讓人多吃一碗飯。
這道菜做著很簡單，屬於快手菜的一種。切幾片肉，或者不放肉也可以。然後把包菜撕成塊，放入鍋中大火炒熟就可以了，幾乎看一下步驟就能學會。
以下，就是這道菜的做法，喜歡的親們有時間試試看吧~
具體制作方法
第一步：準備食材。圓白菜1個、五花肉150克、蒜適量、幹辣椒適量、黃豆醬適量。
第二步：把圓白菜清洗乾淨，然後撕成塊，五花肉切成薄片，蒜切片備用。
第三步：把五花肉放入鍋中，再倒入少許油，小火開始煸炒，炒至五花肉微微變黃。
第四步：把蒜片、幹辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
第五步：把黃豆醬放入鍋中，煸炒出醬香味。
第六步：把圓白菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。然後，往鍋中放入半勺白糖、少許鹽、雞精調味，然後快速翻炒均勻即可關火。
第七步：裝盤上桌吧。
多說幾句：
1、 五花肉可以提前冷凍一會兒，這樣切薄片的時候就更容易一些。
2、 圓白菜清洗乾淨後，一定要瀝乾水分，不然在炒的時候容易出湯。
3、 圓白菜放入鍋中後，一定要轉大火快速翻炒，這樣圓白菜的口感才好。另外，圓白菜不適合炒太長的時間，通常圓白菜體積稍稍變小就可以了。
4、 黃豆醬中有鹽味，大家在放鹽的時候，一定要小心一些。另外，少放一點點糖，可以讓這道菜吃起來更香。
分享到:
閱讀更多 樂悠廚房 的文章
