炒包菜時，絕不可以直接下鍋就炒，多做一步，包菜清甜爽脆好吃！對於包菜，大家並不陌生，我們平常在飯店或者酒店吃的包菜，都是清脆爽口，特別好吃，而自己在家炒，根本炒不出那水平。這是為什麼呢？可能第一步你就直接放鍋裡炒了。
建議大家：炒包菜時，絕不可以直接下鍋就炒，多做一步，包菜清甜爽脆好吃！那麼多做一步是哪個步驟呢？
那就是焯水，酒店或者飯店的包菜都會稍微焯水，因為包菜比較特殊，菜葉比普通青菜的要厚很多，直接放鍋裡炒難以炒熟，炒得太久又會變黃變焦。所以稍微焯一下水讓其變軟再炒，就能保留爽脆不變色的口感。
焯水後，瀝乾水分，接著熱鍋燒油，待油溫燒至6成熱時放入包菜迅速翻炒。
喜歡豬肉的可以加豬肉煸炒，這樣會更香。
炒包菜時，絕不可以直接下鍋就炒，多做一步，包菜清甜爽脆好吃。多做這一步就是焯水，大家學會沒？
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