今天給大家介紹一道普通的家常菜，炒土豆絲。炒土豆絲家家戶戶都會做，營養特別的豐富，但是有的人呢，在製作的時候會發現炒好的土豆絲軟軟的一點都不脆。
只要多加一步，炒土豆絲就會十分的爽脆了。好了，我們要準備的食材就是土豆，蔥薑蒜，青紅椒。土豆洗淨切絲，放到水裡泡10分鐘左右。趁這個時間把蔥薑蒜都處理一下，時間到了以後，我們就可以起鍋了。鍋里加入適量的油，等油溫燒至5成熱，把蔥薑蒜，青紅椒下鍋爆炒出香味。
接下來把土豆瀝乾水分，然後倒入鍋裡翻炒兩三分鐘，加入適量的鹽，糖和醋再翻炒三四分鐘。喜歡吃辣的，可以加點幹辣椒，味道會更加的豐富。
這樣我們的土豆絲就做了，酸甜爽脆。這就是我要介紹給大家的方法了，是不是很簡單呢？但是最關鍵的一步就是土豆絲泡水這一步了，不要在直接的把切好的土豆絲倒入鍋裡炒了。因為土豆裡邊有一定的澱粉，用水浸泡能沖洗點澱粉，才能讓土豆乾爽，在炒的時候就會爽脆了。
大部分的人在家裡面炒土豆絲，都會把土豆進行焯水，土豆在焯過水後，就會脆爽了。好了這就是我給大家介紹方法了，如果大家還有什麼技巧的話，可以給我留言哦。
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