小夫妻開餐館，大亂燉10元一份米飯不限量，食客：奔著老闆娘來的
每個人對吃的要求不一樣，有的人要求吃得有特色，有的人吃的是健康，還有的人比較簡單，他們只要求能吃得飽。一對夫妻在工地外邊開了一家飯店，每天一到飯點就客滿，對於農民工師傅們來說，這家店是個價格實惠又能填飽肚子而且飯菜味道還不錯的地方。
開飯店的兩口子歲數不大，都在三十來歲這樣，出去打工好多年攢了點錢來郊區新蓋的小區邊上租個門面開個小餐館，雖說累了點但好歹比打工要自由，老闆並不是專業的廚師，只是在決定開飯店之後才跟人學了點，所以他的餐館並沒有多少精緻的菜都是家常菜，由於小區才蓋，周邊還有不少樓房正在建設，來這裡吃飯的也都是些建築工人，他家飯菜很受歡迎，雖然味道沒有酒店裡的精緻，但是份量真是捨得給，而且價格不貴，一人10塊錢米飯管飽。
他家做的菜就是大亂燉，大白菜粉條豬肉乾豆腐放一鍋裡燉，調料就是油鹽幹辣椒醬油，當然不可能天天都只做這一種大亂燉了，他們家還有土豆燉肉，蘿蔔粉條燉肉。一人一份大亂燉是10塊錢米飯不限量，另外也有小炒，但是大多數工人師傅都是吃大亂燉，有的還會再來瓶啤酒。師傅們都覺得大亂燉最實在了，之所以都來這裡吃飯就因為這家飯館有10塊錢一人的大亂燉，別家沒有。其他飯館都是炒菜館子，一個素菜都要將近十塊錢，而且有些餐館米飯一塊錢一碗，對於幹體力活的工人來說，那種小碗裝米飯，一頓能吃5碗，出門在外是幹活的，不是享受的，10塊錢一人的大亂燉就不錯。
餐館老闆夫婦人也實在，米飯都是不限量的，要知道他這裡的主要客人都是體力勞動者，體能消耗大飯量也大，一份大亂燉也不過是10塊錢，利潤是相當低的，即便這樣他們還是熱情招待客人，堅持米飯不限量。老闆娘待人和氣，她說小時候自己父母也在工地上幹活，她知道工地上幹活的人辛苦，所以對待這些農民工師傅們都是很熱情，時間久了，來吃飯的師傅們的名字老闆娘都知道了，離老遠就會招呼他們。
雖然大亂燉裡面有肉，但是這個肉並不是和白菜粉條一個鍋裡燉，因為一起燉的話有時候肉都會擠在一個地方，為了每一份燉菜份量都一樣，老闆娘都是先用盤子裝燉菜，然後再用筷子把滷肉夾到燉菜盤子裡，之後再搭配一碗米飯，吃客們米飯吃完可以免費添飯，但是菜吃完了想要再添得另付錢。
他們家的模式基本上是大食堂與沙縣小吃的結合，大燉菜是大食堂風格，單獨夾的肉跟沙縣小吃一樣，都是從一口滷肉鍋裡夾肉上來，每一份燉菜的肉都是相同的。大塊肉是有皮有肥有瘦，吃起來很解饞很扛餓。
開餐館凡是能開得很紅火的，除了地理位置好就是目標客戶定位的準，這家郊區的小飯館之所以能每天爆滿，就是因為他們瞄準的是建築工人這個群體，所以做菜只要味道不差，份量夠多自然就會受到歡迎的。很多農民工師傅開玩笑說，每天來這裡吃飯都是奔著老闆娘來的，因為老闆娘很客氣，說話又好聽，飯菜份量又足。
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