廈門最老的海鮮大排檔,27年紮根居民區,食客:好吃實在客常來

這裡是鴨鴨愛生活的行攝世界。

提起廈門,總有人說這是一座吃貨的城市,遍地的小吃,沿海第一手新鮮上岸的小海鮮,都令食客大呼過癮,在不少攻略中甚至都是為了吃來到廈門。而在眾多美食中,大排檔可能是最接地氣的一種,正如成都街頭的蒼蠅館子一樣,環境永遠不是食客最在意的要素,好吃才是王道。對於老廈門人來說,有一家店可以說是廈門海鮮排檔中的老字號了。從93年開始,便在西堤碼頭以閩菜為主打特色,每一道菜,都是一個廈門故事。它的名字也很接地氣,叫做“好食來”!

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地址也是位於居民集中去的鬥西路一帶,這裡臨近八市,又遠離遊客區,也是老廈門人夜宵的聚集地。沒有奢華的裝修,沒有甜美的迎賓員和服務員,正如店內標語一樣,追求“好吃,實在,客常來”!

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老友聚會,便經常來這家吃飯,不到7點店內已經是人滿滿的,最愛這道泡椒鰻魚了。泡椒做法一般很多店都愛用田雞,但這邊用的是鰻魚,酸辣開胃的泡椒湯底一下就打開你的味蕾,新鮮的河鰻魚肉Q彈,吸收了泡椒的湯汁更加嫩滑,尤其大愛鰻魚皮,滑溜溜的入口,令人意猶未盡。

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廈門滷麵,這家的滷麵可是登上廈門滷麵排行榜的,濃稠的湯底,有帶點廈門人最愛的沙茶風味,裡面的配料有海蠣、蝦仁等等,給的分量也是超級實在,可以用一盆來形容,夠5-8個人的主食了。

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蝦餅,這造型上桌時誤以為是芋頭,原來是用蝦肉剁成蝦泥,在炸成方塊狀,咬下一口既有酥脆的口感又有海蝦的鮮味。

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閩南有句古話你可能聽過,叫“一鯃二紅鯋/三鯧四馬鮫/五鮸六加臘”,這是當時閩南地區盛傳的傳統海魚排行榜。其中排名第一的“鯃”(也作“午”)指的便是竹午魚——四指馬鮁[bà],可見竹午魚在當時有多受歡迎。即使現在海鮮種類多了,但午魚仍然是廈門人的最愛。這裡用焗熗的做法,加入了破布子、姜等配料,燜上砂鍋,當鍋蓋打開時,一股清香撲鼻而來。破布子很好的除去了午魚的腥味又起到了提鮮的效果,午魚口感細膩,也難怪深受食客喜歡。

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河田雞菌湯,秋燥的日子喝上這樣一碗最讚了。採用的優質河田雞,雞肉很嫩,再配上雞樅菌去熬煮,一鍋暖黃的湯可謂是營養滿分啊。清香、甘甜,大家都讚不絕口。

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薑母鴨,廈門人聚會必點的菜品了,據說沒有一隻鴨子能活著走出廈門人的餐桌,姜香味濃郁,也是非常下飯的一道硬菜。

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面對的主要是本地客群,價位很平價,人均五六十就能吃得相當不錯。廈門最老的海鮮大排檔,27年紮根居民區,食客稱讚:好吃實在客常來!

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