厦门最老的海鲜大排档,27年扎根居民区,食客:好吃实在客常来

这里是鸭鸭爱生活的行摄世界。

提起厦门,总有人说这是一座吃货的城市,遍地的小吃,沿海第一手新鲜上岸的小海鲜,都令食客大呼过瘾,在不少攻略中甚至都是为了吃来到厦门。而在众多美食中,大排档可能是最接地气的一种,正如成都街头的苍蝇馆子一样,环境永远不是食客最在意的要素,好吃才是王道。对于老厦门人来说,有一家店可以说是厦门海鲜排档中的老字号了。从93年开始,便在西堤码头以闽菜为主打特色,每一道菜,都是一个厦门故事。它的名字也很接地气,叫做“好食来”!

厦门最老的海鲜大排档,27年扎根居民区,食客:好吃实在客常来

地址也是位于居民集中去的斗西路一带,这里临近八市,又远离游客区,也是老厦门人夜宵的聚集地。没有奢华的装修,没有甜美的迎宾员和服务员,正如店内标语一样,追求“好吃,实在,客常来”!

厦门最老的海鲜大排档,27年扎根居民区,食客:好吃实在客常来

老友聚会,便经常来这家吃饭,不到7点店内已经是人满满的,最爱这道泡椒鳗鱼了。泡椒做法一般很多店都爱用田鸡,但这边用的是鳗鱼,酸辣开胃的泡椒汤底一下就打开你的味蕾,新鲜的河鳗鱼肉Q弹,吸收了泡椒的汤汁更加嫩滑,尤其大爱鳗鱼皮,滑溜溜的入口,令人意犹未尽。

厦门最老的海鲜大排档,27年扎根居民区,食客:好吃实在客常来

厦门卤面,这家的卤面可是登上厦门卤面排行榜的,浓稠的汤底,有带点厦门人最爱的沙茶风味,里面的配料有海蛎、虾仁等等,给的分量也是超级实在,可以用一盆来形容,够5-8个人的主食了。

厦门最老的海鲜大排档,27年扎根居民区,食客:好吃实在客常来

虾饼,这造型上桌时误以为是芋头,原来是用虾肉剁成虾泥,在炸成方块状,咬下一口既有酥脆的口感又有海虾的鲜味。

厦门最老的海鲜大排档,27年扎根居民区,食客:好吃实在客常来

闽南有句古话你可能听过,叫“一鯃二红鯋/三鲳四马鲛/五鮸六加腊”,这是当时闽南地区盛传的传统海鱼排行榜。其中排名第一的“鯃”(也作“午”)指的便是竹午鱼——四指马鲅[bà],可见竹午鱼在当时有多受欢迎。即使现在海鲜种类多了,但午鱼仍然是厦门人的最爱。这里用焗炝的做法,加入了破布子、姜等配料,焖上砂锅,当锅盖打开时,一股清香扑鼻而来。破布子很好的除去了午鱼的腥味又起到了提鲜的效果,午鱼口感细腻,也难怪深受食客喜欢。

厦门最老的海鲜大排档,27年扎根居民区,食客:好吃实在客常来

河田鸡菌汤,秋燥的日子喝上这样一碗最赞了。采用的优质河田鸡,鸡肉很嫩,再配上鸡枞菌去熬煮,一锅暖黄的汤可谓是营养满分啊。清香、甘甜,大家都赞不绝口。

厦门最老的海鲜大排档,27年扎根居民区,食客:好吃实在客常来

姜母鸭,厦门人聚会必点的菜品了,据说没有一只鸭子能活着走出厦门人的餐桌,姜香味浓郁,也是非常下饭的一道硬菜。

厦门最老的海鲜大排档,27年扎根居民区,食客:好吃实在客常来

面对的主要是本地客群,价位很平价,人均五六十就能吃得相当不错。厦门最老的海鲜大排档,27年扎根居民区,食客称赞:好吃实在客常来!

"


分享到:


相關文章: