紅燒雞腿
材料：雞腿、醬油、糖、蔥、姜、花椒、大料
做法：先把雞腿在水中焯一下，起另一個油鍋，放食用油，把焯過水的雞腿放進去，煸炒後，加入醬油和糖，知道雞腿變色後，再加入蔥姜、花椒、大料，蓋上鍋蓋，大火煮沸轉小火收汁即可。
口水雞腿
材料：雞腿、熟花生米、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟芝麻、紅油
做法：雞腿洗淨、放入鍋中，加入冷水、姜、料酒、大料，大火煮15分鐘，在燜5分鐘，將其撈出放入備好的冰水中，使其冷卻後，撈出，在雞腿的表面抹上一層紅油，將蔥、花椒、醋、白砂糖、蔥調成汁料，雞腿擺盤後，撒上熟花生米、熟芝麻、在淋上一層料汁，即可。
香酥雞腿
食材：雞腿、蔥姜、花椒、黃酒、椒鹽、植物油、鹽
做法：雞腿洗淨，用蔥姜、花椒、黃酒、鹽醃製10分鐘左右，在火上蒸大約154分鐘左右，取出蒸熟的雞腿，起油鍋，放入油，把雞腿倒入鍋中，至表面金黃，裝盤。
滷雞腿
食材:雞腿、黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮
做法：將雞腿洗淨，熱水焯一下，取另一個鍋，將雞腿放入鍋中，加水、黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮，煮沸後，轉小火大約30分鐘即可，將煮好的雞腿撈出，在淋上一層原滷即可。
豆豉醬蒸雞腿
食材：雞腿、豆豉醬、蔥薑蒜、料酒、鹽、老抽、蠔油、糖
做法：雞腿洗淨，熱水焯一下，在雞腿上切上幾刀方便入味，將蔥白切條，姜蒜切末，放入盛有雞腿的容器中，再加上料酒、鹽、老抽、蠔油、糖，醃製20分鐘左右，將醃製好的雞腿放在蒸鍋上蒸，大火5分鐘後轉中火15分鐘，直至雞腿變軟，即可食用。
鹽焗蜜汁烤雞腿
食材：雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜末、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水
做法：雞腿洗淨熱水焯一下，在雞腿上切上幾刀方便入味，將蒜末、鹽焗雞粉、洋蔥條、黑胡椒粉、鹽倒入盛有雞腿的容器中，醃製大約半個小時，取出雞腿，蜂蜜和冷水調勻，將雞腿放入200攝氏度的烤箱中，並在雞腿的表面刷上一層蜂蜜水，反覆兩三次，直至把雞腿蒸熟。（在烤箱的下面放一個盤子避免油汁滴在烤箱中）
醉雞腿
食材：雞腿、鋁箔紙、鹽、白酒、水、當歸、枸杞、雞精粉、細糖
做法：雞腿肉去骨，在將去骨的肉撒上鹽，用鋁箔紙包住，入沸水中煮大約25分鐘，取另一個鍋，加水，把我當歸、枸杞、雞精粉、糖、再加上白酒熬製成湯汁，把帶有鋁箔紙煮熟的雞腿肉撕開，放入湯汁中，入味即可食用。
檸香歐芹烤雞腿
食材：雞腿、蒜、歐芹碎、檸檬汁、橄欖油、生抽、鹽、胡椒粉
做法：將洗淨的雞腿用刀劃幾刀，方便入味，將蒜切末放入盛有雞腿的容器中，同時將歐芹碎、橄欖油、生抽、鹽、胡椒粉、檸檬汁放入容器中，醃製30分鐘左右，放入200攝氏度的烤箱中，反覆直至雞腿烤熟並表面呈金黃色。
土豆雞腿
食材：雞腿、土豆
做法：土豆去皮，雞腿洗淨，起油鍋，放薑片、八角爆炒出香味後放入雞腿，直至雞腿發白，倒水末過雞腿在倒入雞塊，加鹽大火轉中火20分鐘，收汁即可。
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