红烧鸡腿
材料：鸡腿、酱油、糖、葱、姜、花椒、大料
做法：先把鸡腿在水中焯一下，起另一个油锅，放食用油，把焯过水的鸡腿放进去，煸炒后，加入酱油和糖，知道鸡腿变色后，再加入葱姜、花椒、大料，盖上锅盖，大火煮沸转小火收汁即可。
口水鸡腿
材料：鸡腿、熟花生米、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟芝麻、红油
做法：鸡腿洗净、放入锅中，加入冷水、姜、料酒、大料，大火煮15分钟，在焖5分钟，将其捞出放入备好的冰水中，使其冷却后，捞出，在鸡腿的表面抹上一层红油，将葱、花椒、醋、白砂糖、葱调成汁料，鸡腿摆盘后，撒上熟花生米、熟芝麻、在淋上一层料汁，即可。
香酥鸡腿
食材：鸡腿、葱姜、花椒、黄酒、椒盐、植物油、盐
做法：鸡腿洗净，用葱姜、花椒、黄酒、盐腌制10分钟左右，在火上蒸大约154分钟左右，取出蒸熟的鸡腿，起油锅，放入油，把鸡腿倒入锅中，至表面金黄，装盘。
卤鸡腿
食材:鸡腿、黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮
做法：将鸡腿洗净，热水焯一下，取另一个锅，将鸡腿放入锅中，加水、黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮，煮沸后，转小火大约30分钟即可，将煮好的鸡腿捞出，在淋上一层原卤即可。
豆豉酱蒸鸡腿
食材：鸡腿、豆豉酱、葱姜蒜、料酒、盐、老抽、蚝油、糖
做法：鸡腿洗净，热水焯一下，在鸡腿上切上几刀方便入味，将葱白切条，姜蒜切末，放入盛有鸡腿的容器中，再加上料酒、盐、老抽、蚝油、糖，腌制20分钟左右，将腌制好的鸡腿放在蒸锅上蒸，大火5分钟后转中火15分钟，直至鸡腿变软，即可食用。
盐焗蜜汁烤鸡腿
食材：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜末、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
做法：鸡腿洗净热水焯一下，在鸡腿上切上几刀方便入味，将蒜末、盐焗鸡粉、洋葱条、黑胡椒粉、盐倒入盛有鸡腿的容器中，腌制大约半个小时，取出鸡腿，蜂蜜和冷水调匀，将鸡腿放入200摄氏度的烤箱中，并在鸡腿的表面刷上一层蜂蜜水，反复两三次，直至把鸡腿蒸熟。（在烤箱的下面放一个盘子避免油汁滴在烤箱中）
醉鸡腿
食材：鸡腿、铝箔纸、盐、白酒、水、当归、枸杞、鸡精粉、细糖
做法：鸡腿肉去骨，在将去骨的肉撒上盐，用铝箔纸包住，入沸水中煮大约25分钟，取另一个锅，加水，把我当归、枸杞、鸡精粉、糖、再加上白酒熬制成汤汁，把带有铝箔纸煮熟的鸡腿肉撕开，放入汤汁中，入味即可食用。
柠香欧芹烤鸡腿
食材：鸡腿、蒜、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油、生抽、盐、胡椒粉
做法：将洗净的鸡腿用刀划几刀，方便入味，将蒜切末放入盛有鸡腿的容器中，同时将欧芹碎、橄榄油、生抽、盐、胡椒粉、柠檬汁放入容器中，腌制30分钟左右，放入200摄氏度的烤箱中，反复直至鸡腿烤熟并表面呈金黄色。
土豆鸡腿
食材：鸡腿、土豆
做法：土豆去皮，鸡腿洗净，起油锅，放姜片、八角爆炒出香味后放入鸡腿，直至鸡腿发白，倒水末过鸡腿在倒入鸡块，加盐大火转中火20分钟，收汁即可。
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