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近年來，有一種長相奇特的食材十分流行，那就是非洲冰草，它還有個很夢幻的學名叫“冰葉日中花”。
冰草是種挺“奇特”的蔬菜。就外觀而言，它與其說是土生植物，更像是水培植物，
每一片葉片都長得"油光鋥亮"，飽含水分。
不過最吸引眼球的是，它的每片葉子上，都凝結著許多透明的露珠，遠看一身水靈“冰珠”
第一次吃冰草沙拉的時候，還以為是混入了冰粒，
但仔細再瞧瞧，這些"露珠"，居然是冰草自帶的。
後來再問了朋友，才知道這是屬於它的大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，狀如水滴，晶瑩剔透，也因此得名冰草。
這種神奇的冰草原產於非洲，但眼下在雲南一帶已有培植。不過冰草的養殖條件受一定的限制，所以產量不多，運輸成本也比較高。
作為一種蔬菜，冰草的價格，還是屬於比較"貴族"的。
再來談談它的味道，
雖然它味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，帶一點類似蘋果的酸味和天然的鹹。
它的鹹來自於天然的植物鹽，是一種低鈉鹽，對人的健康是很有好處的。
它清新水潤 莖葉新鮮挺拔
柔嫩多汁，入口即化
冰涼爽口，涼拌生食最能體現它這些特點
可以將冰草的外觀以及獨特的脆爽感保留住。
涼拌冰草
用沙拉醬汁或紅酒醋搭配都是不錯的選擇。冰草新鮮食用口感最佳，
咀嚼時，葉片上的“冰珠”在口腔中輕輕爆破，有略微粘稠的汁液流出，這種滋味十分令人上癮呀！
想要熱吃也不是不行，但一定要注意烹製的溫度和時間
冰草在烤箱中最高能夠接受65℃的高溫。
冰草在短暫的高溫下可以維持“冰珠”和脆感（一般來說一分鐘以內最好），如果爆炒烹製，需要很快的速度，否則冰草就會變軟失去脆感。
白灼冰草
日式冰草天婦羅，掛上薄薄的天婦羅麵漿，再經過高溫快速油炸，能夠使冰草葉子更加脆嫩，原有的鹽味更能夠將天婦羅脆皮的香味釋放。
冰草天婦羅
冰草沙拉
冰草拌貝尖
在儲存時，冰箱0-5℃下冷藏，可保存5-7天。
注意不能有任何的擠壓，斷了的冰草十分容易變質。
今天先分享這麼多，明天再見啦，BYEBYE！
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