去方圓庵前夜的杭州是甚美的，那夜參與杭州城中香格里拉樓頂露臺上舉行的“相約克拉”雞尾酒會，居然幸運的抽中了一對知心的鑲鑽耳墜，然後又和朋友一起在城中啤酒吧喝酒看世界盃，待到回房間的時候才發現窗外下起了大雨，我住的1234客房是湖景房，碩大的雨滴斜飄在落地窗玻璃上，依晰看見遠方的西湖燈火，感覺與這個城市的距離前所未有的貼近，這才是我的杭州！
晨起，雨並未止，這才發現湖景房最大的妙處就是賞西湖煙雨，比晴時更有意境……真是難得會有這樣的心致，又想著去雨中走走，應著行程來到了方圓庵用午餐。
我們的車一路駛往龍井景區，雨中的山路倒是格外安靜，大約到了龍井路上”龍井寺“公交站附近下的車，車就停在附近的停車，我們一行也就沿著林間的小路走進了方圓庵，沒有功課，之前也不知道這方圓庵的故事。只見林間偶現圍牆內一幢圓頂的二層瓦房。沿著圍牆走到正門，已是方圓庵的所在，門上有匾”小閣淺酌“，院落的面積不小，掩映在自然生長的樹林中，不見雕琢，返璞歸真。
正廳是一席茶座，主人果真是愛茶。
左廂”九道閣“，書畫、筆硯、棋盤、茶盞，幾根原木樹樁撐起的石桌臺，竹沙發的軟墊厚實的可以讓人整個人陷進去……
右廂亦是給客人到達時小侯茶憩的。
主餐桌外還有一桌附席，八仙木的擺置。
我原是不瞭解方圓庵的，也不喜細究打聽，只是別人正好講了，我就隨意記了。據說這方圓庵平日每餐只接待主桌這一席客人，10人起訂，不過我看這桌12人席也很適合，可以是中餐+下午茶，或是下午茶+晚餐，人均並不高（我還是不寫了吧，需要了解的可以私信問我），如果是相對於核心景區這麼大一處院落實現的經濟值來衡量的話，那消費者實現的性價比可以說是逆天。
總覺得主桌中間這個石芯蓮座用來裝底的果盤特別的有氣場。水果都是應季的，這不當下楊梅剛上市，乒乓球般大的楊梅真心甜。
我們到的時候，桌上的冷味六樣是已經擺好了的：酸爽白菜、滷雞爪、白切肉、熟醉蝦、泡椒筍、清煮秋葵。看似簡單，吃到嘴裡才讚歎給到味蕾享受的精緻，就連酸爽白菜的口感都是一絕，何止是酸，連甜味都是這麼讓人難捨；泡椒筍絕對是下飯利器，據說是老闆自營的虞府——響馬老黃的私廚中常年賣的最爆的；熟醉蝦的製法也很獨特。蝦肉飽壯緊實，酒香甚濃，且格外的入味。
入座，頭道菜筍乾火腿老鴨煲就上來了，以至於我冷菜都沒有品全，這道湯醇鮮無敵啊！跟平時吃到過的各店老鴨煲還真是有所不同的，絕對的原汁出原味。鴨肉燉的酥爛，想必看圖就有了誘惑。
富貴肚頭，最大的特點也就是燉的酥爛入味。
金屋藏嬌，火腿片蒸河鰻，老杭幫菜裡的經典，如今能吃到的機會少了，河鰻的口感豐腴，用虞府生態黑豬匠人火腿片蒸，鰻肉中漬了恰好的鹹鮮香。
百年香腸，用到的是虞府精選黑豬肉成手工製成的，據說是店主百年家傳配方，所以稱為百年香腸，底層一是溜兒薄薄的肉餅子，令人回味無窮，念起兒童祖母尚在時家裡餐桌上的味道。
雙龍戲珠，兩條鱖魚配上兩粒大魚圓，各摞上了幾絲火腿，色香味也就俱全了。
鮑魚燒肉，硬菜，火侯醬汁收的正好。
花雕膏蟹，這時節的如此壯實的膏蟹真是稀見了。而且料理的很貼心，所有的蟹鉗全部多有碎痕，其實這麼好的菜餚，真心一點點都捨不得浪費。
灰菇花胗。挺營養的一道創意菜，將經典杭幫菜裡的炒時件創新出了新高度，灰菇與胗片的搭配，給到舌尖細膩豐富的層次之鑑。
文火牛肉，酥、爛、入味！
滴油豆腐，老豆腐是在油裡微煎過的，外皮還帶些許焦黃，用了天目山竹筍乾的尖兒和火腿絲兒提鮮入味，看似簡單，卻是誠意滿滿。
酸筍肉片，菜真的有點多，這麼好的菜其實特別適合家中單做小酌，有味道有情懷。
醬爆百合。手工剝出來的土生百合，帶著本質的色澤。
桂花山藥，這道杭式甜點真的是很得令啊，甜美而不膩。
最後的老鴨湯麵用的正是最早上桌的老鴨煲，喜歡這一點都不浪費的作風。面是杭州面，筋斗微有韌勁兒。
愜意飽足之餘，在庵中繼續享用下午茶，這一個杭州的雨天也就格外圓滿了。（圖/文：@添喜lucklily）
附：方圓庵史
原來是北宋高僧辯才建於老龍井的建築，清代李衛在重建龍井寺時移址再建。該建築圓蓋方趾，蘊涵天圓地方之說，原是佛教對世界的一種認識。為清乾隆御題龍井八景之一。
北宋元豐六年(1083) 四月九日, 釋守一前往龍井方圓庵拜會辯才，兩位法師圍繞著方圓庵及庵名由來等話題, 古往今來, 海闊天空, 談得十分投緣。為此,守一特撰《杭州龍井山方圓庵記》以為此行之紀念。方圓庵因其外形為方趾圓蓋而得名, 其寓意與中國傳統的所謂“天圓地方”的宇宙觀念以及“智欲圓而行欲方” (《淮南子·主術訓》) 的經典處世哲學相契合,故引得無數文人趨之若鶩。
方圓庵乃是辯才平日禮佛之居, 也是其會客之所。楊傑《方圓庵》詩云: “地方不中矩, 天圓不中規。方圓庵裡叟, 高趣有誰知?”此庵在龍井一帶頗為著名, 這裡山水清嘉靚深, 後被稱為“龍井八景”之一。
守一在杭州期間, 與當時著名文人墨客尤其是米芾等人過從甚密。據《武林梵志》卷8記載: “元豐初,慧才律師授菩薩戒於南屏之雷峰, 方羯磨, 觀音像騰寶焰, 映奪日燈。法真(即守一) 撰《證戒光記》, 命公(即米芾) 手書, 勒石寺中。公於幽居洞之左巖, 復摩崖書“琴臺”二字。惜碑與字今俱不存。惟《龍井方圓庵碑記》尚在。”
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