最開始吃京醬肉絲是和同事一起吃東北菜，卷幹豆腐一起吃，還喜歡放點生菜，味道非常好的。同事說這道菜真的是百搭家常菜，很多人都很喜歡，因為它搭什麼主食都可以。拌米飯吃很下飯，配饅頭也很搭，把饅頭從中間切開，夾進去京醬肉絲，比肉夾饃還好吃就是用饅頭蘸著醬汁也是非常可口的。
京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於或北京菜。此菜鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。其實很多人還特別喜歡用京醬肉絲卷春餅，東北每家春餅店裡都會有這道菜，被看成是吃春餅必備的菜式之一。這道菜時常出現在我們家的餐桌上，真的是味道很美，而且很搶手。
今天和大家分享這道菜的做法。
材料：豬裡脊肉，甜麵醬，油，鹽，白糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，生粉，陳醋，大蒜，芝麻油。
做法：
01，裡脊肉切成細絲，如果不太會切的.可以把肉丟冷凍.凍硬一些.就好切了！
02，把肉絲裝碗裡.放一點鹽.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒拌勻基本入味起..然後再放生粉下去上漿後再倒一點食用油下去攪拌均勻！放15分鐘醃製入味！
03，鍋裡放油.油熱後.把肉絲放入.快速用筷子劃散.然後炒至變色後盛出備用！
04，用一個小碗.放入一點白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一點點.陳醋.一勺料酒.再放入一些水.攪拌均勻備用！
05，鍋裡留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然後再放入甜麵醬爆香.
06，再把之前配好的料汁倒入，一直攪動。
07，到料汁已收的差不多，把炒好的肉絲倒入，翻炒均勻！
08，關火後放一點芝麻油拌勻！
09，裝盤.隨意搭配自己喜歡的配菜即可！
【溫馨提示】
01，這個可以做的比菜稍鹹一些.因為其它配菜沒有鹽的！
02，如果你不愛烙春餅，那麼預備點幹豆腐，汆燙後卷這個吃也是非常棒的！
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