2020年的春天註定不平凡，2020年的春天註定叫人刻骨銘心，2020年的春天有太多的無奈和記憶，這不一個月過去了，該宅還是要宅，該勤洗手還是要洗，該帶口罩還是要帶，我們依舊要小心慎行，這不止是為小家，而是為大家、為國家。宅在家裡總得找點樂趣，大多數人都愛上了美食，你看朋友圈曬的最多的就是美食，而且越來越有模有樣，儼然成為了大廚。
網上的美食熱度也是一波高過一波，從涼皮開始，接著是蛋糕，到現在則是全網炸油條，麵食一夜之間成為了熱搜，咱也不能太落後了，家裡由麵粉和雞蛋，兒子想吃麵包又不能出去買，那咱就在家自己做，關鍵是好吃無添加，做法還相當簡單，想吃的朋友趕緊行動起來吧。
說到麵包，那可是我們早餐桌上的主角，幾片面包加上一杯牛奶，既簡單還營養，特別喜歡它香甜鬆軟的口感，不做早餐，當零食吃也很享受。想到麵包，許多人自然而然就會想到烤箱或者是電飯煲，家裡沒有烤箱、電飯煲也沒有關係，我們今天不用烤箱、電飯煲也照樣能做麵包，而且不加1滴水，暄軟拉絲，新手一做就成功，下面我們一起操作起來吧。
【準備食材】高筋麵粉400克 、雞蛋2個、 南瓜、 紅薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。
1、南瓜和紅薯分別切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸鍋中燒開後轉中火蒸15分鐘，然後取出分別碾成泥備用，碾得越細膩口感越好，喜歡吃甜的可以加一些白糖在裡面。加南瓜和紅薯的目的是均衡營養，使麵包的顏色更好看，從而更加的有食慾，嫌麻煩可以不加。
2、400克高筋麵粉中打入2個雞蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根據個人口味適當增減），然後分少量多次用250克溫牛奶和麵，將面攪拌成絮狀後再揉成麵糰，麵糰表面抹上一層玉米油，然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至兩倍大，抹玉米油的目的是能使發好的面更鬆軟。
3、把發酵好的麵糰再揉一揉，排掉裡面的氣，然後分成9等份，每一份都揉圓，放到抹油的碗裡繼續醒發20分鐘。
4、醒發好後，把每一份按扁擀成薄餅，取一個蛋糕模具的底或者平盤，在模具底部刷上一層植物油，防止粘連，然後將擀好的餅皮鋪在上面，餅皮上均勻地抹上一層紅薯泥，然後再鋪上一層餅皮，再抹上一層豆沙，再鋪上一層餅皮，再抹上一層南瓜泥，再鋪上一層餅皮，依次類推，將9張餅皮一層摞一層鋪起來，最後一層什麼也不要抹，最底下一層擀得要稍微大出一圈，然後用最下一層餅皮沿圈包起來。
5、取一個圓形瓶蓋在正中間壓一個小圓形，然後用刀子沿著小圓形的邊緣平均分成8等份，用刀子向外側切段，再分別用兩手捏住兩份向外翻，讓中間的豆沙、南瓜泥、紅薯泥餡都露出來，在上面再刷一層蛋黃液，蛋黃液刷得越多顏色越黃越漂亮，撒上適量的椰蓉，然後放入蒸鍋中不用開火，二次醒發10分鐘，這一步很重要，面醒發好了做出的麵包才會鬆軟。
6、10分鐘後，開大火蒸30分鐘，關火後繼續燜5分鐘，蒸好後在麵包上面刷上一層蜂蜜，層拉絲、香甜鬆軟的彩色大面包就做好了。
囉嗦兩句：
1、調面時用溫牛奶可以促進酵母發酵，加快發麵速度，有的人喜歡先把酵母倒入牛奶中化開再去調面，也是不錯的。
2、揉麵團和做好的麵包胚都要二次醒發後再蒸，這一步是麵包鬆軟好吃的關鍵，不能省略。
麵包最簡單的做法，沒有烤箱，沒有電飯煲，沒有關係，不用加入1滴水，照樣做出暄軟拉絲的大面包，而且新手也能成功，比買的好吃又營養。如果家裡有面粉何雞蛋趕緊做起來吧。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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