為啥麵包房裡的麵包
顏值這麼高？
味道這麼香濃？
很可能因為
你的麵包房裡有“不能說的秘密”
/ 麵包中含有十幾種添加劑 /
工業化生產的麵包，那鬆軟的口感、誘人的顏色，圓潤的造型，甚至濃郁的麵包香氣，都可以通過添加劑來實現。添加劑能讓烤出來的麵包更完美，所以如今幾乎所有的市售麵包都用了添加劑。
無論是哪種添加劑，都不用慌。只要按規定使用，都是安全的。當然也不排除商家不注意成分和隨意添加用量，引發身體負擔。
/ 可能使用人造黃油 /
像丹麥牛角麵包、菠蘿包，製作過程需要使用大量的黃油，成本並不低。
若商家賣得特別便宜，就要擦亮眼睛了，很可能是用了人造黃油代替。人造黃油的成本僅是天然黃油的一半，是很多面包廠商的首選。
然而，人造黃油中含有大量的反式脂肪酸，是引起心血管疾病、糖尿病等疾病的高危因素，被稱為“餐桌上的定時炸彈”！
所以大家買麵包時，注意看下配料表，反式脂肪酸的名字有很多，標註有“人造奶油、人造黃油、植脂末、起酥油、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油”的最好不要買。
添加劑最多的5種麵包
/ 01 特別鬆軟的麵包 /
這類麵包往往體積很大，重量很輕，用手一捏就能攢成小團。實際上有可能是用低品質麵粉和大量麵包改良劑的結果。
/ 02 花色麵包 /
花色麵包是指各種巧克力包、抹茶包、水果罐頭面包等。
雖然看起來美味又誘人，但整體而言，口味多樣的花色麵包營養品質並不高。為了改善口感，常常是美味背後隱藏著高油高糖，甚至添加了大量麵粉改良劑。
/ 03 丹麥麵包 /
說起丹麥麵包，總是讓人忍不住流口水，那種酥軟相見的口感真實太美妙了。我們常見的丹麥麵包可能就是如牛角包、手撕包、可頌等等。
但其採用的原料，大多含有大量的飽和脂肪酸和熱量，甚至含有反式脂肪酸，對心血管健康極為不利。
/ 04 人造奶油麵包 /
“人造奶油”因其價格低、保質期長和口感好等特點，在很多時候替代了天然奶油。
要知道，人造奶油的主要成分是反式脂肪酸，在前面也提到了其危害，大家買麵包時還是要注意看營養成分表，減少反式脂肪酸的攝入~
/ 05 牛油麵包 /
牛油麵包額外添加了牛油，香氣和口味驚為天人。但是脂肪含量極高，常吃容易發胖。
除此之外，保質期太長，比如說高達1個月以上的麵包也要少買。麵包作為一種水分、糖和脂肪都必不可少的食物，很容易滋生細菌，正常來說只能放1-2天。
保質期過長必然是添加了大量防腐劑，雖說在國家允許的劑量範圍內添加，不用擔心安全性，但是還是少吃為妙。
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