一切美好的事物與食物都令人心生嚮往，無限欣喜。
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一碗象徵團圓與甜蜜的八寶飯，自己做用料足，做法簡單過年餐桌必備，品嚐出的是我們美好生活的滋味，也是一種親情的傳承。
八寶飯成品圖
八寶飯有著悠久的歷史。據說可追溯到周武王時期，他在八位賢臣的幫助下，推翻了殷商王朝。在隆重的慶典上，御廚用八種珍品製成美食"八寶飯"，犒賞有功之臣。後來一直被視為宮廷珍品，供歷代權貴所享用。直至清末，仍為慈禧太后獨享，八國聯軍進犯北京，慈禧倉皇逃命，御膳房隨之解散，八寶飯的製作方法便流傳到民間。
相傳，民間除夕夜品八寶飯是圖個吉祥如意，討個八（發）的彩頭，為什麼選在大年三十晚上呢？也許是古代勞動人民一年到頭忙忙碌碌，平時沒有機會品嚐，趁大年三十晚上好好品嚐品嚐這碗御用八珍羹。八寶飯在民間傳開後，逐漸選用上等糯米、蓮子、紅棗、桂圓肉、金桔餅、蜜棗、白糖、豬油、紅綠絲等富有營養價值、有益健康的配製體系來製作完成。
過年對於我們中國人來說是個傳統色彩濃重的慶典，一方有一方的風俗，一方有一方的水土標記。
成品圖
小時候最盼望的就是過年。因為過年才有買來的新衣服穿，而且最主要的是有平時想吃卻捨不得吃也吃不到的美食，比如八寶飯。或許現在的年輕朋友不能理解，這麼一種平常又普通的飯食想吃就做唄，那有什麼難的呢？殊不知，在我們農村那時的經濟條件有限，光是買糯米就是一筆不小的開銷，更別說再湊齊紅棗、桂圓、蓮子等多種食材了。所以，只有在過年時家裡才會奢侈一把，買來少許的食材做上幾碗。媽媽會在臘月二十九開始準備，早上起來先把糯米用清水泡上，這時候我和妹妹就知道今天要做八寶飯了。我們兩個小丫頭也不跑出去玩了，每隔一會就會問媽媽什麼時候開始做。糯米至少要泡一上午的時間，使它充分吸收了水分，這樣蒸出來才更加軟糯。待到下午時終於開始了蒸制，那時家裡是燒柴火的帶風箱的老火灶，我自告奮勇的幫媽媽燒火，妹妹就在一旁添柴。蒸糯米的時候媽媽就準備其它的食材：取四五個深碗抹點豬油，先把紅棗，蓮子、葡萄乾等分別擺在碗底，像一朵小花的形狀。等糯米蒸了半個小時熟了之後取出來，趁熱舀上一勺豬油，加點白糖拌勻，然後再分別裝在碗裡一層糯米一層豆沙，邊上放紅綠絲，都裝好壓實後再重新放入大鍋中蒸上十幾分鍾。這時候我和妹妹已經等不及要吃了，從鍋蓋縫裡飄出的香甜氣息已經饞的我們直咽口水了。取出後顧不得燙嘴趕緊拿勺子舀一勺放到嘴裡，一邊哈著氣食物一邊在嘴裡來回倒騰，但仍然能品嚐出那軟軟的甜甜的味道。
現如今，已經過了物質匱乏的時期，想吃什麼隨時可以買來按自己的心意去做。製作八寶飯的材料也不拘泥於那固定的幾種，可以隨著自己的喜好任意添加。今天這款八寶飯就比較家常，做起來也很簡單，在年夜飯上端出來不僅色美味甜，寓意也更加喜人，象徵了我們的生活圓圓滿滿、甜甜蜜蜜。
分步圖
【茗家八寶糯米飯】家常做法分享：
▲所需材料：
主料：糯米，紅棗，葡萄乾，蔓越莓，核桃，板栗，蜜豆，大杏仁。
輔料：豬油，白糖（喜歡甜一點可以加入）。
所需材料
▲詳細做法
1、先將適量糯米用清水浸泡一晚（至少要泡4個小時以上），泡的時間越長蒸出來越軟糯；
清水浸泡
2、泡好後可換上新水上鍋蒸半小時；
3、蒸好後取出加入一勺豬油拌勻，如果喜歡吃很甜的可以再加點白糖一起拌勻；
蒸好後加一勺豬油拌勻
4、取一個碗，在碗的內壁上均勻塗抹一層豬油，之後先把葡萄乾，紅棗，蔓越莓依次擺好；
底部擺好
5、用小勺分次將拌好的糯米飯舀入碗中壓實；
鋪上一層糯米飯
6、之後再鋪一層蜜豆和葡萄乾蔓越莓，四邊擺好核桃和杏仁；
再放一層果乾
7、最後再覆蓋上糯米飯壓實，重新上鍋蒸15分鐘左右即可。
糯米壓實
8、蒸好後取出，拿一平盤蓋在碗上，將碗倒扣過來，輕輕釦出八寶飯。
成品圖
★茗媽溫情小貼士：
1、碗的內壁要抹一層豬油潤滑一下，因為糯米蒸好後粘性特別大，抹油方便蒸好後倒扣取出糯米飯；
2、八寶飯的食材可以根據自己的喜好隨意添加，造型隨意擺放；
3、我用的金絲小棗整個放的，如果是大棗可以對半切開。吃棗的時候要小心棗核呦；
4、我沒有再額外加糖了，本身葡萄乾、紅棗和蜜豆這些材料就很甜了。如果喜歡再甜一點就適當加入些白糖吧；
5、如果做得多吃不完就用保鮮膜包起來放冰箱冷凍，吃的時候加熱就可以。
這道糯米飯由八種食材組成，香甜軟糯，色美味更美，當然最主要製作起來也相當簡單。蒸出來的糯米八寶飯是有骨子的，倒扣出來，結結實實站在盤子裡，點綴的紅棗葡萄乾等食材緊緊的與糯米貼合在一起，象徵了全家人齊心合力。在過節的家宴上端出，添味的同時更多喜慶色彩，寓意一家團圓，甜蜜美好的生活。
年，過的就是一種傳承，是一種殷殷親情累積凝注的儀式，在每一個人的心中都有一種沉甸甸的分量。而年味就是留在記憶中的那種美食，是兒時的快樂，是長大後的情懷，是八寶糯米飯帶給我們的最濃情的精神寄託。
我是茗家小食光，一個愛美食、愛分享、愛生活的80後在職寶媽。每天會分享日常早餐及普通家常菜。圖文均為本人原創，請尊重我的勞動成果呦！感謝每一位朋友的關注與點贊，同時也歡迎每一位朋友轉發並留下您的寶貴觀點❥
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