說到咱亳州比較著名的小吃有哪些，相信很多人第一個想說的肯定是牛肉饃，沒錯牛肉饃是咱亳州本地獨有的特色，小編也是和大家一樣，第一個想說的就是咱亳州牛肉饃，每次外地朋友問亳州特色小吃有哪些，牛肉饃是必須推薦給他們的，現在很多外地遊客來亳州玩，吃咱亳州牛肉饃成了他們遊玩重要的一項了。
牛肉饃色澤金黃、外脆裡嫩。清晨去上班的時候你就可以看到，城區各個牛肉饃的攤點都會盪漾著撲鼻的香味，就像芳香撲鼻的鮮花開滿城區的各個角落。
牛肉饃外形像圓形餅，直徑大約35-40釐米、厚約3-5釐米，所以需要把它放在特製的圓形平底鍋內炕，並要兌上清香油用文火細炕，且需要人不斷地翻轉，約30分鐘即可。熟透的牛肉饃外殼油亮亮、金燦燦的，入口時能發出脆響的聲音，牛肉饃裡面的餡兒分多層，層層鮮嫩而不油膩，牛肉的清香和粉絲香軟混合在一起，讓人口涎三尺，能做到牛肉饃香嫩而讓人感覺不到油膩才算是口味絕佳的牛肉饃。
相傳咱亳州牛肉饃在清朝時便產生了，是花戲樓附近的李姓回族所創，到現在李氏傳人仍在製作牛肉饃，一百多年來一直深受人們喜愛，是咱大藥都的特產之一。說到這個“特”字不僅包含著特別的美味，還包含著僅在亳州才能吃到的特別之處，因為到目前為止，在外地還吃不到亳州這一美食。
牛肉饃主要是用黃牛肉、麵粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油為主料，為清真食品，目前大多攤位為早上出攤，時間6-11點之間可以食到，早上亳州很多街邊都都可以看到做牛肉饃的攤位。
早上去牛肉饃攤位，叫上一份牛肉饃，切成小塊裝盤子用筷子夾著吃或者用豆腐皮包起來手拿著吃，搭配蒜汁或蒜瓣風味和口感更佳,因為大蒜可以緩解油膩。如果能再來一碗正宗亳州嘛糊或鹹豆沫，那就更美了。
牛肉饃還有獨特的營養價值，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
可見牛肉饃作為咱亳州特色之一，無可厚非，華佗故里，藥材之鄉，歡迎廣大朋友來遊玩，來品嚐亳州美食，告訴你們亳州特產有很多，牛肉饃只是其一，相信來亳州玩的朋友不枉此行。
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