這道菜鹹鮮味美，板栗軟糯香甜，雞肉勁道滑嫩。濃郁的醬汁鹹中微酸，很開胃下飯。
主料
雞翅八個，板栗十六個
輔料
花椒適量，八角適量，姜適量，蒜適量
配料
鹽適量，老抽適量，生抽適量，番茄醬適量，冰糖適量，雞精適量
板栗燒雞翅的做法步驟
1、雞翅一個切兩半焯水撈出洗淨控幹備用。薑切片，蒜一切為二。
2、板栗剝皮，用手掰兩半。不能切，切了容易碎。
3、雞翅放鍋裡煎兩面微黃。
4、油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
5、放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，一湯匙番茄醬，攪拌均勻。
6、放入板栗和水，薑片，水將要淹沒但是沒有淹沒雞翅。大火燒開小火燜20分鐘後依個人口味放入鹽。
7、大火收汁。
8、放入蒜炒熟，最後放點雞精即可。
小竅門
雞翅先煎一下，吃起來更香。換成雞腿或者整雞一樣燒。
放冰糖雞翅色澤更好。但是最重要的是番茄醬的功勞。番茄醬放進去味道中和了醬油的鹹，讓口感更好，並且顏色特別溫和誘人。不用擔心有很大的番茄醬味。
人常說，煮肉不放蒜，營養減一半。蒜最後放進去，不喜歡蒜的就不放，但是我自己特別愛吃蒜。
花椒的作用，放與不放，你可以試試，我覺得是很大差別的。
這道菜很適合家宴老人孩子，因為不辣，並且香糯可口的板栗對身體很好的。
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