小炒皇通常就是把五花八門的食材炒在一起，材料多，營養多，鮮美而且還特別下飯，用蝦仁、鮮貝、魷魚卷、韭菜花和紅辣椒入料，其中韭菜花增加了這道菜的香氣和豐富了色彩，糅合了閩菜的清鮮、和醇、葷香， 以及粵菜的清雅、鮮嫩、細膩，清淡素雅，色香味俱全。
食材準備
蝦仁100克
鮮貝50克
魷魚卷50克
韭菜花200克
紅辣椒少許
生抽15毫升
XO醬10克
鹽少許
白糖少許
小蔥適量
生薑適量
大蒜適量
家常小炒皇的烹飪過程
1. 將蝦仁、鮮貝、魷魚卷和韭菜花用清水沖洗乾淨。
2. 姜和蒜切末，蔥切段，紅辣椒切圈，韭菜花切段，魷魚卷切小段。
3. 起鍋倒入適量清水燒開，放入蝦仁、鮮貝和魷魚卷焯一下水，盛出備用。
4. 起鍋上火倒入食用油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
5. 然後放入蝦仁、鮮貝和魷魚卷，倒入生抽和XO醬翻炒入味。
6. 再放入韭菜花，加入少許鹽，翻炒至斷生。
7. 放入紅椒圈和少許糖調味，翻炒均勻即可。
8. 出鍋裝盤，家常小炒皇大功告成！
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