上海 | 佳家湯包
久負盛名的湯包店，第一次四點來的時候只有鮮肉小籠，第二次兩點半來也只有小鮮肉，此次冒著小雨“咬著子彈”中午來排隊，但想吃的終於都吃到了。
這才算是連根拔起的拔草。
門邊窗口的後面就是炊煙裊裊的小籠竹屜，背景依稀可見阿姨們在包包子，真是心急如焚。想起之前在 也是同時經歷了身體冷凍、飢腸轆轆和視覺誘惑的三重煎熬。
馬路對面有家小楊生煎，排隊時可見縫插針，過去打包幾個回來先撐一撐。儘管是快餐連鎖，但生煎包確實不錯，也可算魔都的美食名片了，不少到過上海的外地朋友再次回來時，都會去光顧小楊。
有個生煎三拼，包括原味、大蝦及薺菜生煎，三種各兩粒。適逢夏天還有香辣開胃的小龍蝦生煎，另外最近出了款酸菜魚生煎，聽起來蠻有趣的。
小心biu得滿臉熱湯哦！跟吃小籠一樣，吃生煎最好也是先開窗再吸汁後吃包，只是生煎的外皮更厚更緊，所以技術要求更高，而且排隊站著吃，難度係數要翻倍。
如果是來上海旅遊的話，佳家和小楊就可以如此方便地一石二鳥。至少在黃河路這兒的佳家分店可以。
三重煎熬大概三十分鐘後，一隻腳踏進門口了。餐廳沒有華麗的裝潢，沒有多少菜品選擇，卻能讓中外老少跟我倆一樣乖乖地淋雨等待，也無人中途放棄（至少我們前面沒有）。
牆上菜單註明小籠包都是現點現包現蒸，雖然無法實際上去跟蹤，但供應的就這麼幾種包子，店內又是人滿為患，想不現做也不可能。
因為湯包都是按需製作，所以等待是難免的。溜到廚房去觀摩，臺上放著盆滿缽滿的黃金般的蟹粉，不知道有沒有在包我的蟹粉小籠呢？
忘了哪個是鮮肉哪個是蟹粉，但右邊四個外表有黃色小顆粒的是蛋黃
▲先上的是包括純鮮肉、蛋黃鮮肉和蟹粉鮮肉的特色全家福，一共12粒，只只完好無損，個個皮薄汁多，卻能夾起不破，像裝滿水的小紙袋，幾乎能倒出一勺的湯。
鮮肉款是一如既往的醇厚，而蟹粉款也是意料之中的味型，只不過相對其他家的同款要更濃郁，之前看到的材料沒少放。
罕見的蛋黃款則是x-factor，結果亦是非常贊，鹹度剛好，蛋黃的口感也十分明顯，所以整體相當有層次。
▲最後是盼望已久的純蟹粉小籠，內餡兒明顯泛黃，感覺蟹油都要爆出來了。
咬開“小窗口”，散發出來的只有鮮味沒有腥味；再吸一口湯汁，甜美程度不是蟹粉鮮肉款能比的；最後連皮帶餡兒的整個吃，猶如一大勺清炒蟹粉，加上湯包內部的騰騰熱氣，香味瞬間瀰漫於口腔。
▲這裡的生薑絲雖然需要額外的兩塊錢（記得以前是一元），但微酸微甜的很妙，尤其對於兩款帶蟹的小籠起到顯著的提鮮作用。
周圍發現有講滬吳儂軟語，而拼桌鄰居說的是港腔粵語，也察覺到俄語還是某種東歐語，雖然不能全部聽懂，但看大家都在點頭，意思應該很明顯。
地址：黃河路90號
電話：012-63276878
人均：RMB 66
上海 | 國際飯店 西餅屋
原文再續，書接上一回。
吃完佳家，出門左轉，過條馬路，到國際飯店的西餅屋看看有沒有蝴蝶酥，這是對於許多老上海人來說能勾起童年回憶的味道。老遠就能聞到烘培間的各種奶香麥香黃油香。
兩種口味的大號蝴蝶酥
▲蝴蝶酥有大有小，前者偏酥鬆，像紮實的牛角包；後者更硬更脆一點，類似餅乾。另外前者又分為甜口的原味與鹹口的芝士，但後者只有甜的。
與佳家湯包一樣，天天排長龍（但到了清明青團季和中秋月餅季，對面杏花樓的場面更震撼），而蝴蝶酥這種明星產品也像蟹粉小籠那樣經常早早就售罄，做好撲空的心理準備吧。不過其他產品例如開口笑、酒醉蛋糕和銀絲捲等等都同樣有著幾十年的好口碑。
地址：黃河路28號
電話：012-63275225
人均：RMB 30
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