上海 | 丸山
一直鐘意的日料餐廳。人均其實百多塊錢就管飽，比如來份定食加杯啤酒，周邊的大批日籍上班族就是這麼吃的。很多日本人光顧的日本餐廳估計不會太差，亦是多年前來嘗新的理由。
後來發現這裡的好食材不容忽視，從刺身就顯而易見。而且都默認厚切，一點都不小氣。
▲每次光顧時能點的刺身種類其實不算繁多，看採購能找到什麼貨。這意味著，選擇少換來的是品質高。最開心就是能遇上鰤魚腩，本來就大愛鰤魚，這甜味，每回都讓我更愛這品種。
中脂
赤身
▲另一次餐廳剛進了整條金槍魚，服務員還給我們看白天廚房裡解體的視頻。來晚了大脂售罄，但中脂看著不肥卻還是直逼大脂的油香和細膩。
哪怕是普通的赤身也是沒什麼筋，而且高品質精瘦金槍魚肉那獨特的酸味是酸爽十足。
海膽
牡丹蝦
海膽壽司
▲大坨大坨的大連海膽和筷子那麼長的牡丹蝦也是每次必點（如果有），就看貨是很好還是很很很好。海膽壽司用材同樣是尖貨。
▲不只是牡丹蝦尺度大，
天婦羅大蝦也是幾口才能搞定的巨無霸，當然不是因為炸粉太厚了，所以真的每口都是肉。
炸雞
炸豬扒
▲除了天婦羅炸得好，炸雞和炸豬扒等炸物也是用料精選、技巧精湛的體現。
例如炸雞，可見肉是肥瘦兼備，炸漿外殼看上去幹而厚但實際並非如此，裡面的食材也保持得相當溼潤。
炭烤牛舌
新鮮松茸
▲各種炭烤類基本上不會放過，尤其是炭烤牛舌。服務員拿個大火缽在桌邊烤，過程中包間裡充滿香氣，偶爾遇到新鮮松茸就更撩人了。
烤金槍魚頭
特上等牛排
熒光魷魚
▲有些時候看心情隨機點的菜品，從大魚大肉的烤多春魚、烤三文魚頭、烤金槍魚頭和特上等牛排，到冷菜及主食比如冷奴豆腐、熒光魷魚或鰻魚飯等等等等，基本上也沒差到那裡去。
論嘴裡的快感胃裡的滿足感，丸山不輸給我一度的新歡，同樣 ，就是環境舊了點兒。
地址：興義路8號，萬都大廈2樓
電話：021-52082177
人均：RMB 400
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