上海 | 小南國（港匯恆隆廣場）
此前外地朋友來滬，除了 之外點名要吃小南國，正好我也去拔草，看看這家頗具代表性的餐飲集團水平如何，就近去了港匯恆隆廣場的分店（剛好就在 樓上）。
這家小南國名叫“上海公館”，聽著格外氣派，但實際上菜品和價格與其他分店基本上一模一樣，經理說是入駐港匯的時被要求添加“上海公館”字號。
不過這“公館”的軟實力不敢恭維。大部分服務員是半聾的，喝黃酒也只有葡萄酒杯。好在菜品味道拯救了這次經歷。
▲三道冷菜都不錯。回味鴨舌的確滷得蠻值得回味的，雖然不大條但相當有彈性，嚼著嚼著更回味；
▲老醋蜇頭顧名思義的酸口所以十分開胃，很粗很厚很爽脆，材料應該是不錯的；
▲第三樣是香酥烤子魚，真的超香超酥尤其是尾部，下酒絕佳，連碗底的花生也香口。
▲毛蟹本來點的是炒年糕，結果上錯了醬油炒（嗯，軟實力很軟），沒有年糕，不過味道不錯，集中地展現了上海菜從用料到口味的一些特徵。
▲鎮江醋香肉荷葉餅的那種肥肉本來我是不太感興趣的，但蓬鬆的餅子起到了米飯配紅燒肉的功能，解膩又襯托出油香肉香，兩者結合的效果比起單吃要更好。
▲本頓的MVP當屬太雕酒香蒸鰣魚，按傳統做法，保留部分魚鱗以攝取其鱗下魚油。
這裡師傅把魚鱗放在盤子邊上，確實油香可口，忍不住多喝了幾口酒多吃了幾口飯。
沒有浪得虛名，一頓下來還是挺滿意的（不談正宗與否）。我們都覺得 要稍微更精緻，但味道而言不相上下（可惜連服務也是差不多...）。
儘管是根植於上海的本幫菜品牌，但在2015年也聯手Wolfgang Puck開設星級大廚的大陸首店，隨後在2017又引進了日本咖啡連鎖Doutor。
自從1987年誕生之後，貌似“小南國”已悄然發展成“大南國”了。
地址：虹橋路1號，港匯恆隆廣場6樓
電話：012-64472013
人均：RMB 235
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