上海 | 蘇浙匯（港匯恆隆廣場）
此前中國香港朋友來玩兒，本地菜之一選擇了遠近馳名的蘇浙匯。
其實主要原因是她們想試試江浙滬的蘇浙匯跟特區的米其林一星蘇浙匯有啥不一樣。
▲第一道菜燻糖心蛋配鵝肝醬設立了很高的起點。猶如煙霧彈一樣燻味充滿整個口腔，稍微品嚐後就輪到鵝肝慕斯登場，像顆閃光彈在嘴巴里炸開後瞬間煙消雲散，濃烈而短暫。
▲香椿芽拌雞柳也不錯，淡淡的雞絲襯托出香椿獨特的味道。當時是春天的尾巴，剛好趕上香椿的末班車。
▲相對而言招牌黑叉燒是頭盤裡較失望的。外表夠黑但味型跟港式燒臘差不多，只有甜味沒嚐到多少醬油，而且質地太乾。
▲當時剛不久前 ，所以那次試了試白汁春筍鮰魚。肉鮮美滑嫩但關鍵是湯，洋溢著魚骨的鈣的味道，碩大一鍋被我們喝了個底朝天。
浸泡在湯裡的草頭也像吸滿了魚湯的麵條，被我們連湯半嗦半吃完。
▲豆仁炒火丁 的也是配角反串主角了，蛋白吸取了青豆和火腿的味道，又香又滑。
清炒草頭的火候不行，口感偏老，大家吃得像老牛嚼草，不如鮰魚湯裡的。
▲紅燒肉的醬味裡帶甜，肥肉不太膩但瘦肉較柴，跟黑叉燒同類問題，總體及格但不出色。
▲春筍腐皮浸魚肚不錯，三種食材口感各異但在一起吸足了醬汁的味道所以很下飯。
最後來了幾份小點。
▲春筍黃魚春捲的外皮酥脆但過硬，不過餡兒很驚喜，比三鮮的鮮美但又不像豬肉那麼膩。
▲蘇浙湯包則很失望，皮薄但嚴重粘籠，八個小饅頭當中有三個夾起來就破底，大塊皮子黏在蒸籠紙上。
服務員說“輕輕夾起就不會破”，言下之意莫非是大家不會吃嗎？拜託， ，每次都連吃幾籠也不見得人家的漏油。
連老盛昌也不如。
鴿蛋酒釀小圓子
▲最後的特色寧波湯圓和鴿蛋酒釀小圓子的糟香酸甜平衡有致，兩道甜品總算挽回顏面。
多年在外地拿著米其林星星的蘇浙菜扛把子，在本地被驗真身了。總體評價是跟中國香港的差不多，算是蠻好的餐廳，服務差些但味道還是贊而且價格感覺更實惠。
地址：虹橋路1號，港匯恆隆廣場5樓
電話：021-64079777
人均：RMB 235
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