大家好，我是愛美食的李大東！
剛看到標題你是不是很驚訝？怎麼還會有水炒蛋呢？ 以前從來沒聽說過啊！
沒錯，這道美食現在的確很少有人做了，所以你沒聽過真的很正常。
大東我今天之所以要說這道美食，是有原因的，水炒蛋據說是以前日子苦，買不起油才想出來的做法。但是對於現在的我們來說，真的是很健康的吃法（說到這裡我們還要感謝先輩們的創意），這個水炒蛋特別適合健身的朋友，這樣的做法比水煮蛋剝殼吃的那種，要好吃太多了。而且現在大家普遍油水過多，很多小孩子都很胖了，所以大東覺得這個水炒蛋很有必要推廣一下。
好了咱們話不多說，直接開始教大家做這道即將要消失的營養美味的水炒蛋吧！
在教大家之前大東覺得還是有必要給大家普及一下這個小知識的。
其實雞蛋本身還是有一點腥味的，所以直接炒的話，就加一點鹽肯定是不行的，可以在裡面加一些配料，比如香蔥、火腿、蝦米等，在調料裡面加一點香醋、白胡椒粉、花椒等，味道就會特別好吃。而且本身水炒蛋就凝而不固、入口即化，軟嫩清香，口感特別好。而且有種吃海鮮的感覺呢！ 相信大東。
食材：
雞蛋 若干
蔥 一小段
白胡椒粉 一勺
水 1:1和雞蛋
食用鹽 一勺
步驟：
- 先將蔥洗乾淨，然後切成蔥花備用。
2.找一個乾淨碗，打入雞蛋，再加入蔥花、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻。
3.鍋中倒入碗中雞蛋一樣比例的水，大火燒開燒沸，然後轉中小火。
4.這時候輕輕的把之前拌好的蛋液倒進鍋中，蛋液很快就會凝固，看蛋液起大泡的時候，把蛋翻面，開始翻炒，等水分收幹即可。
來自大東的小提示：
- 想嚐嚐原味的朋友，可以不加蔥，這樣做出來一樣鮮嫩好吃。
- 水分收乾的時候注意火候，別燒焦了。
- 這道菜還可以加胡蘿蔔和木耳，不過要切小一點，先用水燙熟，然後倒一起炒，再加一些調味料，有興趣的朋友，可以自己試試。
- 喜歡吃薑蒜的朋友，可以把姜蒜切末和蛋一起攪拌，然後再倒入沸水中炒。
- 後面收幹水分的時候，不要炒太久，蛋凝固了就可以裝盤了，這樣的蛋最鮮嫩，炒久了就不好吃了。
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