涼拌黃瓜，千萬不要直接拌，多做一步，清脆爽口，吃了還想再吃
天氣漸漸熱起來，吃飯的人沒什麼胃口，做飯的也不想太折騰，這時候涼拌菜就特別受大家喜歡，切一切拌一拌，幾分鐘就能上桌。眾多涼拌菜中，我最常做的當屬黃瓜。黃瓜含水分為98%，脆嫩多汁，且有特殊香味。另外，黃瓜還是典型的低熱量蔬菜，尤其適合減肥人群。
涼拌黃瓜的做法有很多，比如說黃瓜拌洋蔥，黃瓜拌海蜇皮，還有最簡單的拍黃瓜。我今天這道菜主料只有一根黃瓜，但是在刀工上稍微用一點點心思，切成花刀，不僅好看，還更入味。家裡來客人做上這樣一道小清新的黃瓜涼菜，花不了幾塊錢，但能大家眼前一亮，為你的廚藝加分不少。喜歡的小夥伴不妨試試看哦！
【蓑衣黃瓜】
[食材]：黃瓜1根、幹辣椒、花椒、小米辣、大蒜少量、醬油一勺、白糖1勺、白醋適量、食用油適量、鹽少許
[做法]：
1. 準備食材，黃瓜洗淨，不要去皮，大蒜切末。
2. 準備兩根筷子，在黃瓜兩邊各放一根筷子，呈45度斜刀切下，切到筷子處停下來。然後再翻另一面用同樣的方法切。
3. 將切好的黃瓜撒少許鹽，醃10分擠出水分放盤中，撒上蒜末備用。幹辣椒切碎，將醬油，白糖，白醋，鹽調成料汁備用。
4. 取一個乾淨的炒鍋，倒入適量油加熱至六成熱時，倒入幹辣椒和花椒炸香。
5. 趁油熱淋到黃瓜上，再澆上料汁，撒上小米辣。這道酸辣爽口的涼拌菜就做好了哦
這樣做出來的蓑衣黃瓜，口感爽脆，酸香開胃，吃了還想再吃。
薇小廚嘮叨：
涼拌黃瓜的時候，多加一步，先把黃瓜醃製幾分鐘，這樣做出來的黃瓜口感更脆嫩。
我是美食愛好者薇小廚，每天在這裡與你分享美食小生活~喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。更多美食菜譜請關注"薇小廚美食記"如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、留言、收藏、轉發給更多的小夥伴。
閱讀更多 薇小廚美食記 的文章
